鮭魚蘆筍佐甜酸辣醬

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鮭魚的吃法很多,煎、烤、蒸、煮都很美味

而今天要介紹的是炸鮭魚.....

裹上薄薄麵衣,炸過的鮭魚,多了酥香的口感與氣味

沾上特製的甜酸辣醬,美味更加分,且完全無油膩感!!

甜酸辣各種滋味皆有,很下飯也很開胃喔

很適合讓人食欲不振的夏天啊!!

食材

鮭魚 1片
蘆筍 5支
麵衣
麵粉 2大匙
少許
白胡椒粉 少許
沾醬
紅辣椒 1支
2大匙
高湯 50ml
醬油 3大匙
白醋 3大匙
  • 1 麵衣混合好、鮭魚切小塊、蘆筍切段備用
  • 2 油鍋約180度,放入蘆筍,炸約1分鐘,起鍋;接著鮭魚裹上薄薄一層粉,入鍋油炸,一面約1分30秒(因為油量不多,所以須換面)
  • 3 小鍋內將沾醬材料全部倒入,煮到糖溶化,略滾即可;接著擺盤,最後淋上醬汁,完成
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小撇步

*油炸東西,一定要保持食材乾燥,才能避免油爆

*詳細圖文,歡迎參考我的部落格"日常裡。小確幸"
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/96329342

2013/04/18 發表 3,628 瀏覽

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