沙茶牛筋牛腱煲

Name: 沙茶牛筋牛腱煲 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: 牛筋 400克; 牛腱 300克; 蔥段 20克; 薑片 10克; 白蘿蔔 300克; 洋蔥 100克; 沙茶醬 1大匙; 花生醬 1大匙; 醬油 2大匙; 米酒 2大匙

浦維老師的料理廚房

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描述

超市都會販售辣牛肉挑起來的筋膜，加上牛腱來燉沙茶牛肉煲.牛筋膜，燉到軟嫩很美味喔，使用沙茶醬和花生醬，燉煮的香氣，真的會流口水
影音食譜：https://youtube.com/shorts/5uwZDEqhm5w
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熱量

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食材

牛筋

400克
牛腱

300克
蔥段

20克
薑片

10克
白蘿蔔

300克
洋蔥

100克
沙茶醬

1大匙
花生醬

1大匙
醬油

2大匙
米酒

2大匙

步驟

所需食材
❶煮一鍋滾水，放薑片蔥段，牛筋、牛筋燙煮15分鐘 ❷燙煮的湯過濾保留當高湯，取出牛筋、牛腱，將牛筋切塊 ❸鍋子放少許油將牛筋牛腱煸炒至焦香，再放洋蔥炒香
❹加沙茶醬、花生醬，醬油、米酒，翻炒均勻（花生醬帶甜味，所以不再加糖） ❺加入高湯或水，淹過食材，燉煮40分鐘，再放入蘿蔔塊煮5分鐘，熄火再燜1小時可以入味更軟嫩
美味上桌