超可愛造型手撕麵包-猛男肌肉兔
描述
我的手撕麵包實驗～
份量不小心抓太多，真的是搓啊搓、捏啊捏的，一路做到三更半夜…
建議新手朋友，可以將這個食譜減半製作，一次做2-3隻兔子，比較不容易樂極生悲
總之，玻璃氣炸鍋烤兔子，是完全沒問題的唷～
相較於烤箱，氣炸鍋的麵包會稍微上色一些～
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/muscle-bunny-bread/
食材
步驟
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1.無鹽奶油放置常溫軟化 2.將牛奶微波至常溫後，加入酵母粉，讓酵母粉發泡備用
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1.高筋麵粉、砂糖、酵母粉牛奶、雞蛋 倒入鋼盆中，低速先混合均勻，再加速打至麵糰不沾黏 2.加入常溫奶油低速混合均勻後，高速打10-15分鐘至光滑不黏手，且有薄膜狀即可。 3.麵糰滾圓，蓋上濕布，發酵50分鐘（室溫30度）
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麵糰發酵至2倍大後，用手壓出氣體
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開始進行分割：原味麵糰：約430g；紅麴麵糰：約50g
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紅麴麵糰加入紅麴粉後，搓揉均勻備用
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肌肉兔身體一一分割，搓圓，蓋上濕布
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兔子身體比例如下： 耳朵：2g*2個 頭：10g*1個 大手臂：15g*2個 大胸肌：8g*2個 小腹肌：2g*6個 後背：6g*1個 大臀肌：5g*2個 大腿：3g*2個 小腿：1g*2個 ＊麵糰整形好，記得蓋上保鮮膜，小麵糰才不會乾掉～
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塑形好的麵糰，一一組裝，可以使用牙籤、水輔助黏接。
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後背壓扁後，一一放上胸肌、腹肌
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大手臂搓成長條，抱著香腸與胸肌連接，其餘部位一一粘一一黏接。 ＊因為組裝會有一些花時間，所以如果你每隻兔子組裝時間會超過10分鐘，就不要二次發酵了，組好直接拿去烤就好～
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【氣炸鍋烘烤時間】180度8分鐘後，翻面150度5分鐘。 【烤箱烘烤時間】上火/下火 170/170，烘烤15分鐘後，調整上火/下火150/150度，烘烤5分鐘。
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就完成啦~
小撇步
這次的食譜採用的是「直接發酵法」，所以建議烤完後，要盡快吃完，不然隔天吃麵包體會比較偏乾～
然後，因為有放香腸在麵包上，所以沒有吃完，記得要冷藏保存，才不會壞掉唷～
因為氣炸鍋的火力來源是機器的上方，所以麵包烤出來會比較偏黑一些，烤箱的顏色則會比較淺一些，吃起來口感差不多，只是氣炸鍋的麵包底部會比較容易白白的，所以建議烤到一半時，要翻面烤，這樣上色會比較均勻唷～
