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Sheng-wen Chen
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娃娃菜煮干貝豆腐

娃娃菜煮干貝豆腐

描述

娃娃菜又嫩又好吃,很適合家常料理,不論是作為火鍋料還是簡單炒成晚餐青菜都很容易。這次跟豆腐、菇類以及小干貝一起炒煮,蛋白質、纖維一道菜輕鬆解決。

25 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

食材本身
爆香

步驟

  • 備料先,豆腐切塊、精靈菇與娃娃菜洗淨(細緻的人可以切一下),蒜頭切小塊或是磨成泥都行、薑切片或是條狀都行。

    備料先,豆腐切塊、精靈菇與娃娃菜洗淨(細緻的人可以切一下),頭切小塊或是磨成泥都行、切片或是條狀都行。

  • 薑蒜下去爆香,喜歡吃辣的可以加些辣椒,然後香氣出來之後,下豆腐炒一下。

    下去爆香,喜歡吃辣的可以加些辣椒,然後香氣出來之後,下豆腐炒一下。

  • 娃娃菜、干貝與精靈菇全下,大火炒到出水發軟。

    娃娃菜、干貝與精靈菇全下,大火炒到出水發軟。

  • 加入三分之一食材的水量,蓋上鍋蓋悶煮到滾,然後開蓋繼續煮,讓水分蒸發到你喜歡的濕度。開蓋調味(一圈醬油、幾下白胡椒以及鹽巴少許)

    加入三分之一食材的水量,蓋上鍋蓋悶煮到滾,然後開蓋繼續煮,讓水分蒸發到你喜歡的濕度。開蓋調味(一圈醬油、幾下白胡椒以及鹽巴少許)

  • 灑上蔥,上菜。

    灑上,上菜。

小撇步

這道菜也可以直接煮成一道湯,或是煮的時候水少一點,口感都會很不一樣。

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