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【一鍋到底】爌肉麵

Name: 【一鍋到底】爌肉麵 by R.L. 料理研究室
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 豬五花 300 g; 蒜頭 2-3 瓣; [香料包] 八角 適量; 蔥花 適量; [香料包] 香葉 適量; [調味料] 蠔油 1.5 大匙; 配料：豆干、油豆腐 適量; [香料包] 丁香 適量; [調味料] 醬油 50 cc; [香料包] 草果 適量; [調味料] 米酒 2 大匙; [香料包] 小魚乾 適量; [調味料] 糖 適量; [調味料] 辣豆瓣醬 1 大匙

描述

今天分享一道我個人超愛的爌肉吃法
第一種：澆汁配白飯吃，切個豆干油豆腐超下飯
第二種：原湯兌麵水變成超濃郁的爌肉麵
不用怕滷汁太鹹
兌煮麵水的時候可以根據自行口味調整鹹度

9 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

豬五花

300 g
蒜頭

2-3 瓣
蔥花

適量
配料：豆干、油豆腐

適量

香料包

八角

適量
香葉

適量
丁香

適量
草果

適量
小魚乾

適量

調味料

蠔油

1.5 大匙
醬油

50 cc
米酒

2 大匙
糖

適量
辣豆瓣醬

1 大匙

步驟

五花肉切塊，入鍋煎至兩面焦黃。
加入所有調味料以及配料拌炒均勻。
加水淹至食材7-8分滿，大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘。
打開鍋蓋用鹽與糖調整味道。煮一球關廟麵，用煮麵水與滷汁調和成湯頭即可。

小撇步

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2023/06/07 發表