涼拌椒麻雞胗
描述
雞胗其實是雞的「胃」，又稱「雞肫」，無論是滷味、黑白切、下水湯或燒烤都非常常見。雞胗雖然是內臟，卻沒有內臟的腥味，脆脆的口感帶有些微嚼勁，是許多人的心頭愛。這次就用雞胗來做一道涼拌料理，製作醬汁時加入一些花椒酥調味，能提升整體風味，口感層次也更豐富，香香麻麻、涮嘴好吃！當成下酒菜也非常適合喔～
步驟
小撇步
推薦使用食材：
▪️劉姥姥紅花椒酥：https://www.readytonumb.com/products/red-crushed
劉姥姥椒你煮
60
食譜
98
粉絲
劉姥姥承接已逝丈夫的重慶祖傳秘方私房秘製麻而不辣、鮮香開胃的經典川味花椒油。 為了讓更多人能嚐到這傳承百年的美好花椒味，與孫女一起努力將產品品牌化，並持續研發出各類花椒產品。 希望能藉由花椒與其他食材的結合製作出更多美味料理，並透過食譜和所有愛美食的朋友們一起分享道道美味的川味佳餚。
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