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茭白筍蛤蜊義大利麵 R101 21 29

茭白筍蛤蜊義大利麵 R101 21 29

描述

這是一道以南投當地特色食材茭白筍與蛤蜊濃郁的風味,搭配色彩豐富的甜椒紅與甜椒黃,加入蒜末和紅辣椒調味後,與義大利麵一起炒煮,風味清新濃郁。富含蛋白質和膳食纖維,適合健康人士食用。

14 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將甜椒切成菱形片

    甜椒切成菱形片

  • 將茭白筍斜切成片

    茭白筍斜切成片

  • 把切好的甜椒、茭白筍和三把的義大利麵川燙煮滾

    把切好的甜椒茭白筍和三把的義大利麵川燙煮滾

  • 將煮完的義大利麵放入冰水中

    將煮完的義大利麵放入冰水中

  • 把冰水瀝乾 加入油攪拌

    把冰水瀝乾 加入油攪拌

  • 鍋中加水先把蛤蠣煮開
之後再放油把蒜末及紅辣椒炒香後加入配料拌炒
最後在鍋中加一些水 放義大利麵繼續拌炒至無汁

    鍋中加水先把蛤蠣煮開 之後再放油把末及紅辣椒炒香後加入配料拌炒 最後在鍋中加一些水 放義大利麵繼續拌炒至無汁

小撇步

義大利麵過冰水和加油是因為可以保持Q彈

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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