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布要蕉慮(R102,歐蓓臻 黃予柔)

布要蕉慮(R102,歐蓓臻 黃予柔)

描述

這是國外一家甜品店Magnolia Bakery的招牌甜品—香蕉布丁冰淇淋。
我們是根據甜品店公布的配方稍作改變,簡單幾步就能復刻出來。​

1 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將360g冰水倒入360g煉乳,攪拌均勻

    將360g冰水倒入360g煉乳,攪拌均勻

  • 再加入96g布丁粉攪拌均勻

    再加入96g布丁粉攪拌均勻

  • 封保鮮膜,放冰箱冷藏2小時

    封保鮮膜,放冰箱冷藏2小時

  • 700g淡奶油加20g細砂糖打發成半固態奶油

    700g淡奶油加20g細砂糖打發成半固態奶油

  • 打發後的鮮奶油加上冷藏後的布丁,再次打發

    打發後的鮮奶油加上冷藏後的布丁,再次打發

  • 後加入3顆蛋黃液隔熱水打發

    後加入3顆蛋黃液隔熱水打發

  • 倒入模具,香蕉切塊,分散放入模具內

    倒入模具,香蕉切塊,分散放入模具內

  • 冷凍2小時

    冷凍2小時

  • 成品

    成品

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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