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蛤蠣絲瓜 (一鍋到底不加水)

蛤蠣絲瓜 (一鍋到底不加水)

描述

夏天就是要吃瓜,幫身體降降溫。
蛤蠣跟絲瓜烹煮時都會出水,所以不用另外加水。一鍋到底很快可以上菜。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 現在各大超市都買得到真空包裝的冷藏文蛤。這些蛤蠣只是暫時冬眠,所以還是要吐沙。

一公升的水加兩小匙的鹽,攪拌至鹽溶解。將蛤蠣放入鹽水中吐沙40-60分鐘,蛤蠣會陸續開口,吐出髒東西。

    現在各大超市都買得到真空包裝的冷藏文蛤。這些蛤蠣只是暫時冬眠,所以還是要吐沙。 一公升的水加兩小匙的鹽,攪拌至鹽溶解。將蛤蠣放入鹽水中吐沙40-60分鐘,蛤蠣會陸續開口,吐出髒東西。

  • 將步驟1吐完沙的蛤蠣洗乾淨後放入小鍋中,加入一小匙的米酒,蓋上蓋子,燜煮3~5分鐘至蛤蠣全部開口。

    將步驟1吐完沙的蛤蠣洗乾淨後放入小鍋中,加入一小匙的米酒,蓋上蓋子,燜煮3~5分鐘至蛤蠣全部開口。

  • 絲瓜削皮去籽後切大塊。

    絲瓜削皮去籽後切大塊。

  • 將絲瓜塊鋪在步驟2的蛤蠣上,加蓋,繼續悶煮5-6分鐘至絲瓜變軟。

    絲瓜塊鋪在步驟2的蛤蠣上,加蓋,繼續悶煮5-6分鐘至絲瓜變軟。

  • 試一試味道。蛤蠣帶鹹,當季的絲瓜甜,基本上已經很夠味。若覺得不夠鹹,可也自行加點鹽調味。
絲瓜性涼,所以可以加點薑絲中和涼性。

    試一試味道。蛤蠣帶鹹,當季的絲瓜甜,基本上已經很夠味。若覺得不夠鹹,可也自行加點鹽調味。 絲瓜性涼,所以可以加點絲中和涼性。

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