麻油雞泡麵煎餅
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備相關食材。
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前置作業： 1.將高麗菜洗淨切細絲。 2.蔥洗淨切碎。 3.雞蛋打散攪拌均勻。 4.將泡麵內附的調理包-雞肉用手撕成細絲。（裡面的薑片及湯汁不要丟掉，稍晚用得到）
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將高麗菜絲及撕碎的雞肉放入雞蛋中、加胡椒鹽（視個人口味，可放可不放）以及調理包內的湯汁15ml攪拌均勻備用。 （若不足15ml可以開水替代補足）
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煮一鍋水500ml、水滾後放入麵條、調味粉包及米酒包，煮1分鐘後撈起至紙碗內備用。
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此時紙碗內的泡麵已稍定型，倒扣或是傾斜倒出放入泡麵，以中小火煎至定型、用鏟子略翻底部呈深黃色即可先撈起。
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將混合高麗菜絲及雞肉絲的蛋液放入，接著放上剛剛煎至定型的泡麵，以鏟子向內修飾至與泡麵同樣大小。
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底部的蛋煎至略為焦黃即可上桌、或再翻面讓麵體與蛋稍定型。
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麵體的樣子：外部略焦、外皮帶酥脆，內部則為有彈性的麵體。
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雖然翻面不是很美觀（缺了一小角、仍不失風味）。
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將蔥放入剛剛尚有餘溫的鍋內，用鏟子稍微翻炒30秒，灑在泡麵煎餅上。
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從斷面可略為看到內餡：雞肉絲及泡麵、高麗菜絲等，略有厚度的麻油雞泡麵煎餅完成。
