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Feng Lin
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泰式打拋茄子豬

泰式打拋茄子豬

描述

本次用小磨坊升級版的泰式打拋醬來做茄子打拋豬，除了加一點蒜末、辣椒、九層塔外，其他都不需要再調味，簡單快速就可做出道地的泰式打拋豬，媲美餐廳等級美食，不管是要直接拌飯、拌蔬菜或做成捲餅、披薩都很適合且美味喔!

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

37 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材，清理與清洗之。

    1.準備所有食材，清理與清洗之。

  • 2.辣椒(怕辣者可省略或去籽)切圓片、蒜頭去膜切末、九層塔取嫩莖葉；茄子先切半再切段，切好過一下鹽水(防止氧化變黑，若下鍋前再切可免過鹽水的動作)。

    2.辣椒(怕辣者可省略或去籽)切圓片、蒜頭去膜切末、九層塔取嫩莖葉；茄子先切半再切段，切好過一下鹽水(防止氧化變黑，若下鍋前再切可免過鹽水的動作)。

  • 3.將步驟2.的茄子放入平底鍋中，不要重疊放置(紫面朝上朝下都可)，加入茄子高度一半的水量(冷水)。

    3.將步驟2.的茄子放入平底鍋中，不要重疊放置(紫面朝上朝下都可)，加入茄子高度一半的水量(冷水)。

  • 4.蓋鍋蓋，開中火煮3-4分鐘(視茄子的大小)至軟熟，開蓋，先將茄子取出。

    4.蓋鍋蓋，開中火煮3-4分鐘(視茄子的大小)至軟熟，開蓋，先將茄子取出。

  • 5.起鍋加入1大匙的油，放入豬絞肉拌炒。

    5.起鍋加入1大匙的油，放入豬絞肉拌炒。

  • 6.拌炒至轉為白色，再放入蒜頭與辣椒炒香。

    6.拌炒至轉為白色，再放入蒜頭與辣椒炒香。

  • 7.再加入泰式打拋醬，拌炒一下。

    7.再加入泰式打拋醬，拌炒一下。

  • 8.再加入水燒煮約3－4分鐘。

    8.再加入水燒煮約3－4分鐘。

  • 9.再加入九層塔與煮熟的茄子，（茄子也可直接先擺於盤底不放入拌炒）拌勻即可關火。

    9.再加入九層塔與煮熟的茄子，（茄子也可直接先擺於盤底不放入拌炒）拌勻即可關火。

  • 10.起鍋盛盤。

    10.起鍋盛盤。

小撇步

1.泰式打拋醬可依個人口味:斟酌增減(可加0.5-1包)。
2.喜歡檸香或酸一點的可於起鍋前加入一些檸檬汁。

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