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鳳梨蝦材(R101 郭芝矞 蘇怡甄)

鳳梨蝦材(R101 郭芝矞 蘇怡甄)

描述

在吐司裡加放入Q彈、酥脆的蝦仁和滋味酸甜的鳳梨片、再淋上自製醬料,吃起來香甜可口,簡直是人間美味

2 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料
醬料

步驟

  • 蝦仁去殼、開背、去除腸泥

    蝦仁去殼、開背、去除腸泥

  • 醃蝦仁:先用蛋白、鹽巴、太白粉抓醃,抓到起泡,再放米酒去腥(靜置10分鐘)

    醃蝦仁:先用蛋白、鹽巴、太白粉抓醃,抓到起泡,再放米酒去腥(靜置10分鐘)

  • 調醬料:把鳳梨切末加入美乃滋

    調醬料:把鳳梨切末加入美乃滋

  • 把吐司挖空

    把吐司挖空

  • 吐司200°/4分烤到微脆

    吐司200°/4分烤到微脆

  • 蝦仁裹上酥炸粉,裹完靜置一下等反潮,炸之前再裹一次

    蝦仁裹上酥炸粉,裹完靜置一下等反潮,炸之前再裹一次

  • 大火熱油鍋,把蝦仁炸至金黃,起鍋

    大火熱油鍋,把蝦仁炸至金黃,起鍋

  • 把鳳梨蝦球放到吐司裡,拿進去烤

    鳳梨蝦球放到吐司裡,拿進去烤

  • 最後依自己喜好口味,加入適量醬料

    最後依自己喜好口味,加入適量醬料

小撇步

吐司挖空時,可用剪刀輔助,較好用

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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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