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芹菜炒豆干 / 家常菜

芹菜炒豆干 / 家常菜

描述

芹菜對血壓血脂能幫忙，搭配煎香的豆干片，簡單蒜炒就很好吃。

103 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨，剪食指長段再泡水洗淨。

    ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨，剪食指長段再泡水洗淨。

  • ●豆干洗過切0.3-0.4cm薄片。

    ●豆干洗過切0.3-0.4cm薄片。

  • ●蒜瓣洗過剝膜切片或拍碎。 ●紅蘿蔔刨皮切片再切絲，結果忘了放下去炒😂。

    ●蒜瓣洗過剝膜切片或拍碎。 ●紅蘿蔔刨皮切片再切絲，結果忘了放下去炒😂。

  • ●28吋平底鍋中小火放油，均勻擺好豆干片，蓋過煸3分鐘。

    ●28吋平底鍋中小火放油，均勻擺好豆干片，蓋過煸3分鐘。

  • ●3分鐘後打開鍋蓋用炒匙由下往上翻拌，讓豆干片能均勻煸香，才有豆香。

    ●3分鐘後打開鍋蓋用炒匙由下往上翻拌，讓豆干片能均勻煸香，才有豆香。

  • ●再5分鐘後，加3瓣蒜末拌炒一起煸香。

    ●再5分鐘後，加3瓣蒜末拌炒一起煸香。

  • ●聞到蒜香後加米酒、素蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒，翻炒均勻，蓋鍋繼續煸香。

    ●聞到蒜香後加米酒、素蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒，翻炒均勻，蓋鍋繼續煸香。

  • ●再3分鐘，豆干已炒香先盛出。

    ●再3分鐘，豆干已炒香先盛出。

  • ●用炒豆干的原鍋補1小匙油，煸剩下的蒜末，聞到蒜香先加鹽。

    ●用炒豆干的原鍋補1小匙油，煸剩下的蒜末，聞到蒜香先加鹽。

  • ●把芹菜梗加到鍋中翻炒，蓋鍋蒸炒2分鐘。

    ●把芹菜梗加到鍋中翻炒，蓋鍋蒸炒2分鐘。

  • ●打開鍋蓋翻炒一下芹菜梗，再把豆干片倒回鍋中。

    ●打開鍋蓋翻炒一下芹菜梗，再把豆干片倒回鍋中。

  • ●翻炒均勻，味道融合就完成啦。

    ●翻炒均勻，味道融合就完成啦。

  • 簡單的素菜炒，最好吃。

    簡單的素菜炒，最好吃。

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Amy's Kitchen 1,792 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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