Etta Jian 34 食譜 326 粉絲 追蹤 番茄雞丁 21 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 番茄 2顆 雞胸肉 2片 蒜頭 3瓣 蔥 1支 薑末 1大匙 醃料 糖 1小匙 鹽 1小匙 清酒 1大匙 太白粉 1大匙 調味 醬油 1大匙 味醂 1大匙 清酒 1大匙 白醋 1大匙 香油 適量 步驟 雞胸肉用叉子兩面戳洞洞切適口大小,依序加入糖、鹽、清酒抓醃靜置15分鐘,下鍋前灑上太白粉抓勻 蒜頭切末、蔥切花分蔥白蔥綠、番茄去皮切小丁 蕃茄去皮方式,可川燙後沖冷水 起油鍋將胸肉一塊塊下鍋,單面變色後再翻面 煎至約七分熟撈起備用 原鍋倒入番茄丁稍微拌炒 拌炒至番茄軟化(可加些許鹽幫助出水) 並加入薑蒜蔥白末 倒入香油以外調味料 並加入事先炒好的雞丁續煮,期間加適量飲用水煮至喜歡的稠度(不宜太久,雞丁會老) 起鍋前淋上香油灑蔥花即完成✅ 小撇步 註:蕃茄去皮方式,試過川燙後沖冷水及火烤兩種。川燙時可同步備料,火烤是比較乾脆啦,注意別燙傷就是了😬 5,448 瀏覽 2023/05/10 發表