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灶頭鑊尾
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韓式苦苣生泡菜치커리겉절이

韓式苦苣生泡菜치커리겉절이

描述

今天用沙拉裡常見的苦苣做辛奇,香辣爽口又帶點微苦,美味令人驚艷!

🥬相關食譜:「韓式辣拌生菜상추겉절이」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式芥菜泡菜돌산갓김치」、「高麗菜泡菜양배추김치」、「韓式芝麻葉泡菜깻잎김치」、「簡易韓式泡菜막김치」、「韓式泡菜배추김치」、「素食韓式泡菜채식김치」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」

6 說讚

食材

[洋釀]

步驟

  • 苦苣(Cichorium intybus)

    苦苣(Cichorium intybus)

  • 苦苣切成長段,洗淨備用

    苦苣切成長段,洗淨備用

  • 苦苣用鹽抓醃20分鐘,洗淨並擠乾

    苦苣用鹽抓醃20分鐘,洗淨並擠乾

  • 蔥切末,白蘿蔔、胡蘿蔔刨絲備用。

※白蘿蔔另外加少許鹽,抓出水份。

    切末,白蘿蔔、胡蘿蔔刨絲備用。 ※白蘿蔔另外加少許鹽,抓出水份。

  • 洋蔥、蘋果、蒜頭、生薑、白飯、清水打成泥,加砂糖、魚露、粗辣椒粉調勻

    洋蔥蘋果頭、生、白飯、清水打成泥,加砂糖、魚露、粗辣椒粉調勻

  • 苦苣、所有蔬菜與洋釀抓揉均勻即可

    苦苣、所有蔬菜與洋釀抓揉均勻即可

  • 裝瓶,冷藏保存並盡快食用完畢

    裝瓶,冷藏保存並盡快食用完畢

小撇步

1.我個人不喜歡又酸又苦的泡菜,因此建議少量製作、儘快吃完。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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