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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

麻醬涼拌米線(五辛素)

麻醬涼拌米線(五辛素)

描述

天熱沒食欲,你就像我這麼做,蔬菜脆爽、醬香濃郁,吃完了還想吃!

🥗相關食譜:「麻醬涼麵(五辛素)」、「麻醬涼麵(清爽版)」、「麻醬涼麵(二)」、「椒麻拌麵(五辛素)」、「紅薯涼皮(五辛素)」、「椒麻涼拌豆腐(五辛素)」、「十三香油潑辣子」、「油潑辣子&涼拌金針菇」

31 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]
看全部食材 

步驟

  • 生菜、小黃瓜、胡蘿蔔切絲

    生菜、小黃瓜、胡蘿蔔切絲

  • 米線浸泡冷水15分鐘,下鍋煮3分鐘,接著再燙豆芽

    米線浸泡冷水15分鐘,下鍋煮3分鐘,接著再燙豆芽

  • 米線、豆芽分別沖涼後瀝乾

    米線、豆芽分別沖涼後瀝乾

  • 蒜末、鹽、糖、醬、醋、香油、味精調勻

    末、鹽、糖、醬、醋、香油、味精調勻

  • 芝麻醬先用水卸開,再與醬汁、花生粉調勻

    芝麻醬先用水卸開,再與醬汁、花生粉調勻

  • 米線鋪底,碼上生菜,淋上麻醬和紅油

    米線鋪底,碼上生菜,淋上麻醬和紅油

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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