高麗菜泡菜

Belle
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描述

泡菜是利用發酵過程所生產的酸味、鹹味和微甜味,營造出獨特的風味。
尤其是在夏天炎熱的日子子裡,吃上一口高麗菜泡菜,頓時感覺清爽無比,讓人食慾大增。
美味又健康的傳統美食,一試難忘,吃一口就愛上

食材

步驟

  • 高麗菜葉洗乾淨後,用手撕成小片
After washing the cabbage leaves, tear them into small pieces by hand

    高麗菜葉洗乾淨後,用手撕成小片 After washing the cabbage leaves, tear them into small pieces by hand

  • 紅蘿蔔削去外皮,切絲
Carrots peeled and shredded

    紅蘿蔔削去外皮,切絲 Carrots peeled and shredded

  • 在高麗菜葉與紅蘿蔔絲中加入1/2大匙鹽
Add 1/2 tablespoon of salt to the cabbage leaves and shredded carrots

    高麗菜葉與紅蘿蔔絲中加入1/2大匙鹽 Add 1/2 tablespoon of salt to the cabbage leaves and shredded carrots

  • 揉拌均勻後,靜置醃漬1小時以上,至葉片變軟
After kneading evenly, let it stand and marinate for more than 1 hour, until the leaves become soft

    揉拌均勻後,靜置醃漬1小時以上,至葉片變軟 After kneading evenly, let it stand and marinate for more than 1 hour, until the leaves become soft

  • 葉片軟後,用手擠出汁液(汁液擠得越乾淨,泡菜越爽脆)
Then squeeze out the juice by hand (the cleaner the juice is squeezed, the crispier the kimchi will be)

    葉片軟後,用手擠出汁液(汁液擠得越乾淨,泡菜越爽脆) Then squeeze out the juice by hand (the cleaner the juice is squeezed, the crispier the kimchi will be)

  • 加入2小匙糖
Add 2 tsp sugar

    加入2小匙糖 Add 2 tsp sugar

  • 加入2小匙醋
Add 2 tsp vinegar

    加入2小匙醋 Add 2 tsp vinegar

  • 將所有材料攪拌均勻後放入冰箱冷藏一個晚上
Stir all ingredients together and refrigerate overnight

    將所有材料攪拌均勻後放入冰箱冷藏一個晚上 Stir all ingredients together and refrigerate overnight

  • 一個晚上後,將冰鎮好的泡菜夾至盤中~完成
After one night, put the chilled kimchi on the plate ~ complete

    一個晚上後,將冰鎮好的泡菜夾至盤中~完成 After one night, put the chilled kimchi on the plate ~ complete

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Belle 137 食譜 751 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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