蔥油雞
個人在學期間，有一家便當店做的蔥油雞超好吃，但不知道什麼原因關掉了，覺得很可惜，也找不到有同樣味道的店家，所以就自己做這道試試看，做完後吃起來感覺跟記憶中的味道挺相像的，所以來分享給大家。
-
1將蔥與薑切成絲分成兩份，放至旁邊備用，鹽與米酒混合後，加入一份切好的蔥與薑攪拌均勻，即為醃料。
-
2雞腿去骨或不去骨皆可，將雞腿洗乾淨後，用叉子在雞腿上刺數下，以方便醃泡時入味。
-
3將雞腿用醃料搓揉好，放至旁邊醃約20分鐘。
-
4在電鍋放入1杯水，將醃好的雞腿放進電鍋蒸半小時，之後悶五分鐘，將雞腿取出，雞腿可剁可不剁開，將雞腿放置盤中。
-
5把切好的蔥絲與薑絲(切好後可先泡在冷開水中)，撒在雞腿上，將油燒極熱後，淋在蔥薑上方，之後再將蒸完雞腿的湯汁淋在上方即可上桌。
小撇步
1.鹽是看個人口味加的，不過如果不知道加多少可以先加1茶匙試試，因為是用電鍋蒸的，所以做出來味道可能會比較淡，重口味的朋友們鹽可以加多一點。
2.喜歡辣的朋友可以在熱油的時候，將切碎的辣椒丟入鍋中一起爆香，再淋到雞肉上。
討論共 0 則