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墨西哥辣牛肉醬實用程度媲美台灣的肉燥，堪稱是『墨西哥肉燥』，常見搭配玉米片、做成蛋捲或鹹派等。這次先來道基礎題『墨西哥辣牛肉醬烤蛋』！番茄與牛絞肉為基底，混合玉米粒、豆類，或依喜好添加甜椒、堅果為料理增色，最後打一顆黃澄澄的雞蛋，整鍋放上烤架，取麵包沾取是最為方便的食用方式，不過和庫斯庫斯一起吃也別有風味，墨西哥辣牛肉醬義大利麵更是值得嘗試，比經典番茄肉醬麵又多了些層次！
食用可以搭配雞蛋以及麵包。
小撇步
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