西班牙橄欖油蒜味蝦
描述
提到西班牙開胃菜，應該有不少人會想到國民小菜『橄欖油蒜味蝦Gambas al Ajillo』，食材易取得、做法不難，大蒜下鍋後梅納反應會讓整個露營區香氣四溢，之後加入蘑菇、鮮蝦等，鍋底的橄欖油除了帶本身獨特的氣味與辛辣外，結合蘑菇與鮮蝦的鮮甜，取法國長棍或一般麵包沾取、放上一尾彈牙蝦仁，香氣、口感、味道層次豐富，就像在腦海裡放起繽紛火花，美味令人驚豔！
步驟
-
大蒜使用小火炸至微微金黃色。
-
加入蘑菇以及女兒蝦（先去殼剩尾巴）。
-
加入瀝乾水份的去籽黑橄欖。
-
最後加入香蒜粉與綜合香料粉。
-
【需要注意的兩個小地方】 a. 這道菜的精髓在於油，所以不要太擔心油量太多！ b. 香料以及蝦殼會因為過久的油炸產生苦味，尤其是香料粉，加入後必須迅速熄火。
小撇步
活凍無毒女兒蝦：https://bit.ly/3LCBR0x
更多食材&小知識分享：https://bit.ly/2FEo4DF
我們的臉書：https://bit.ly/2UaXFGE
其他免費烹飪影音教學：https://bit.ly/2HH8bPY
