沙拉魚卵
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這算是利用市場的半成品加工吧!冷凍真空包的熟魚卵放在冷凍庫，想吃的時候或要加菜時取出，很方便。
食材
冷凍真空包的熟魚卵
一份
籚筍、罐頭玉米筍、小黃瓜、蕃茄....
適量
美乃滋
一包
薑
三片
黑麻油或沙拉
三分之一碗
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1魚卵取出退冰，用餐巾紙拭乾水份
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2黑麻油或沙拉油爆香薑片，再將1.小火慢慢煎到表面微黃 -
3放涼切片
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4再搭上適合的沙拉蔬菜，譬如水煮的玉米、籚筍或生的蕃茄、小黃瓜片，或者下頭舖著切絲的高麗菜或蘿美，西生菜也不錯。擠上美乃滋一起食用。
小撇步
生吃的蔬菜先泡過冰水比較脆喔