開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
當季蔬菜正對時，把握劍筍的產季，煮湯、炒菜都好吃。
劍筍先以滾水汆燙1分鐘去除鹹味，瀝乾後斜切成段。 註：斜切面較大，更能包裹醬汁。 肉絲以醃肉材料，太白粉除外，醃製15分鐘。 醃製完後再加入太白粉拌勻才不會影響入味。 註：醃肉時加入少許油/香油，可以鎖住肉的水份。
油要多，熱鍋熱油將肉絲炒至8分熟，加入蒜瓣拌炒，炒至肉絲全熟。
加入劍筍段及老乾媽辣醬拌炒均勻。 註：不吃辣的廚友們，可以用蠔油混醬油替代。
清脆又滑嫩的劍筍炒肉絲就完成囉！
註：肉絲、肉片要滑嫩，除了要裹上太白粉外，炒肉絲、肉片的油要多。
火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多，也很適合帶便當，喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛： https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour
繼續閱讀
滷肉 番茄 南瓜 糖醋排骨 杏鮑菇 鮭魚 高麗菜 義大利麵 粽子 排骨 湯麵 四季豆 茄子 地瓜 雞肉 玉米濃湯 家常菜 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 香菇雞湯 雞湯 豆腐 蒸蛋 白菜滷 炒飯 雞胸肉 櫛瓜 早餐 花椰菜 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 台式泡菜 打拋豬 餅乾 竹筍 酸辣湯 炒麵 三杯雞 雞蛋豆腐 娃娃菜 瓜仔肉 湯 低脂高蛋白 菠菜 金針菇 番茄炒蛋 糖葫蘆 麻婆豆腐 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉
