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簡易炸雞塊&酸甜洋蔥醃菜

Name: 簡易炸雞塊&酸甜洋蔥醃菜 by 男人廚房1+1
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 300g; 太白粉 50g; [雞肉醃料] 醬油 2大匙; 洋蔥 1/4顆; [雞肉醃料] 米酒 1大匙; [洋蔥醃料] 白醋 4大匙; 青蔥絲 (可省) 適量; [雞肉醃料] 砂糖 0.5大匙; [洋蔥醃料] 砂糖 2大匙; [雞肉醃料] 黑胡椒粉 少許; [雞肉醃料] 蒜末 1小匙

描述

簡易的醬料醃製雞胸肉，沾裹上太白粉後下油鍋半煎半炸，吃起來口感酥脆不乾柴而且風味十足，搭配上酸甜的洋蔥醃菜，不但可以消除炸物的油膩感，跟著炸雞一起入口還可以帶給你更多不同的口感感受喔。
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

雞胸肉

300g
太白粉

50g
洋蔥

1/4顆
青蔥絲 (可省)

適量

雞肉醃料

醬油

2大匙
米酒

1大匙
砂糖

0.5大匙
黑胡椒粉

少許
蒜末

1小匙

洋蔥醃料

白醋

4大匙
砂糖

2大匙

步驟

首先將洋蔥切絲泡水後瀝乾，並與洋蔥的醃料混合均勻醃製備用。
將雞胸肉切塊後與醃料混合均勻並稍微按摩抓醃後，醃製約30分鐘。
將醃好的雞肉沾裹上太白粉。
將雞肉下鍋，用半煎半炸的方式炸熟；因為不是非常大塊的雞肉，所以直接中大火炸至表面金黃酥脆就可以了。
最後再依照喜好撒上鹽巴或是椒鹽粉就完成了。

小撇步

1. 因為這次雞塊不是非常大塊，所以全程較高油溫烹調，不用擔心雞塊會吸油的問題喔。
2. 也可以先將雞肉醃好備用，等到要吃的時候再拿出來料理，這樣可以更加的省時喔。

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2023/04/24 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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