吻仔魚炊飯糰
描述
宜手作老師的飯糰課筆記
步驟
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1. 熱油鍋，將吻仔魚煎成金黃色 2. 鋪在紙巾吸油
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將米浸泡30分鐘後加入胡蘿蔔丁
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將吻仔魚加入飯鍋中，灑上適量的鹽巴調味，煮飯
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1. 將煮好的飯拌勻降溫 2. 秤重70g 或掌心大小 捏成三角形 3.剪一條海苔片進行裝飾
小撇步
1. 少量油煎熟吻仔魚，拿紙巾攤平放涼吸油，可放冷藏1星期，有空再做飯糰即可。
2. 吻仔魚可換鮭魚，一樣先煎好，可放冷藏3天再做成飯糰
3.使用陶鍋，米一定要泡30分鐘，電子鍋可以不用泡或者泡10分鐘更好
4.不喜歡用胡蘿蔔可用紫蘇或毛豆增加色彩，但請事前處理好燙熟，等飯煮好再拌入；用玉米粒也是不錯選擇
5. 切記儘量不要用綠色蔬菜，口感味道不佳。
