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珊珊的學習日記
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吻仔魚炊飯糰

吻仔魚炊飯糰

描述

宜手作老師的飯糰課筆記

5 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1. 熱油鍋,將吻仔魚煎成金黃色
2. 鋪在紙巾吸油

    1. 熱油鍋,將吻仔魚煎成金黃色 2. 鋪在紙巾吸油

  • 將米浸泡30分鐘後加入胡蘿蔔丁

    將米浸泡30分鐘後加入胡蘿蔔丁

  • 將吻仔魚加入飯鍋中,灑上適量的鹽巴調味,煮飯

    將吻仔魚加入飯鍋中,灑上適量的鹽巴調味,煮飯

  • 1. 將煮好的飯拌勻降溫
2. 秤重70g 或掌心大小 捏成三角形
3.剪一條海苔片進行裝飾

    1. 將煮好的飯拌勻降溫 2. 秤重70g 或掌心大小 捏成三角形 3.剪一條海苔片進行裝飾

小撇步

1. 少量油煎熟吻仔魚,拿紙巾攤平放涼吸油,可放冷藏1星期,有空再做飯糰即可。
2. 吻仔魚可換鮭魚,一樣先煎好,可放冷藏3天再做成飯糰
3.使用陶鍋,米一定要泡30分鐘,電子鍋可以不用泡或者泡10分鐘更好
4.不喜歡用胡蘿蔔可用紫蘇或毛豆增加色彩,但請事前處理好燙熟,等飯煮好再拌入;用玉米粒也是不錯選擇
5. 切記儘量不要用綠色蔬菜,口感味道不佳。

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