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古早味澎湖黑糖糕!(酵母版)

古早味澎湖黑糖糕!(酵母版)

描述

這次做的這個黑糖糕是用酵母去發酵,
跟之前用泡打粉做的黑糖糕完全不同,
用酵母做的黑糖糕質地比較鬆軟
只需要簡單的攪拌和發酵步驟,
就可以做出美味的黑糖糕!!

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 分別把中筋麵粉、木薯粉和速發酵母加入碗中,攪拌均勻

    分別把中筋麵粉、木薯粉和速發酵母加入碗中,攪拌均勻

  • 取另一個碗,先用熱水融化黑糖,再加入冷水攪拌均勻,放涼備用

    取另一個碗,先用熱水融化黑糖,再加入冷水攪拌均勻,放涼備用

  • 將黑糖水倒入麵粉裡,攪拌均勻

    將黑糖水倒入麵粉裡,攪拌均勻

  • 再倒入食用油,攪拌均勻

    再倒入食用油,攪拌均勻

  • 蓋上蓋子,發酵到2倍大, 我花了大約100分鐘

    蓋上蓋子,發酵到2倍大, 我花了大約100分鐘

  • 發酵完之後,攪拌麵糊排出氣體

    發酵完之後,攪拌麵糊排出氣體

  • 倒入模具裡,再輕敲排出氣體

    倒入模具裡,再輕敲排出氣體

  • 水滾後放入電鍋蒸30分鐘, 再悶5分鐘

  • 趁熱撒上白芝麻就完成了

    趁熱撒上白芝麻就完成了

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