蟹殼內的禾 20 食譜 30 粉絲 追蹤 氣炸鹽酥雞 #氣炸鹽酥雞 #炸雞 #雞肉料理 #鹽酥 #氣炸鍋 #家常料理 #小吃 #美食 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿肉 280g 粗粒蕃薯粉 適量 醃料 五香粉 5g 糖 5g 蒜粉 5g 胡椒粉 3g 烏醋/淅醋 5g 生抽 15g 玫瑰露酒 10g 蛋 1隻 步驟 雞肉泡鹽水後洗淨抹乾, 切粗條 醃料量好, 拌勻 加入雞肉, 醃至少2小時 雞肉表面沾上一層薄薄的蕃薯粉, 注意皮肉間都要剝開沾到粉. 靜置10分鐘反潮 把雞肉放入氣炸鍋內, 保持平面不重疊, 一一抹油. 以360F (180C) 氣炸10分鐘. 中間一次把雞肉一一翻面, 有白色粉末再抹油 以400F (200C) 再氣炸3分鐘. 留意顏色調整時間 5,954 瀏覽 2023/04/26 發表