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涼拌素雞小黃瓜 / 開胃小菜

涼拌素雞小黃瓜 /  開胃小菜

描述

夏天快到了,涼拌菜開胃討喜,汆燙素雞時加鹽,減少醬油用量夠味好吃。

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ●素雞、小黃瓜都洗過,瀝乾。

    ●素雞、小黃瓜都洗過,瀝乾。

  • ●把香氣材料處理好,放在等等要攪拌的容器裏。香菜老薑辣椒蒜瓣洗淨切或剪末,薑切片剪絲,加點薑讓素雞味道更清爽。

    ●把香氣材料處理好,放在等等要攪拌的容器裏。香菜辣椒瓣洗淨切或剪末,切片剪絲,加點讓素雞味道更清爽。

  • ●起湯鍋水滾加1.5小匙鹽(不在材料裡)加鹽讓素雞有鹹味,醬油比例可降低,清爽度提升。

    ●起湯鍋水滾加1.5小匙鹽(不在材料裡)加鹽讓素雞有鹹味,醬油比例可降低,清爽度提升。

  • ●水滾放素雞蓋鍋汆燙5分鐘。

    ●水滾放素雞蓋鍋汆燙5分鐘。

  • ●5分鐘到,把汆燙的水倒掉,讓素雞瀝乾放涼。

    ●5分鐘到,把汆燙的水倒掉,讓素雞瀝乾放涼。

  • ●小黃瓜切掉頭尾,切長滾刀塊。

    小黃瓜切掉頭尾,切長滾刀塊。

  • ●把切好的小黃瓜放進香氣材料裡。

    ●把切好的小黃瓜放進香氣材料裡。

  • ●素雞放涼了,用料理剪刀剪斜片。

    ●素雞放涼了,用料理剪刀剪斜片。

  • ●素雞跟小黃瓜一起先拌過,讓香氣材料味道濃郁些。

    ●素雞跟小黃瓜一起先拌過,讓香氣材料味道濃郁些。

  • ●再加(調味料)進來,翻拌均勻,蓋上鍋蓋保濕,醃30分鐘。

    ●再加(調味料)進來,翻拌均勻,蓋上鍋蓋保濕,醃30分鐘。

  • 盛盤前再翻拌一下,好好吃😋

    盛盤前再翻拌一下,好好吃😋

  • 超過30道涼拌小菜
https://tinyurl.com/2p8z4jxe

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Amy's Kitchen 1,837 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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