得意的一天橄欖油 素食菇菇會

麗子
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描述

是否曾有這種感覺
單炒一種菇類
入口 會有種明明菇纇沒有的土腥味
試試 把幾種菇纇加在一起 同鍋炒起來
不同味道間 有微妙的互補產生
既豐富了口感 營養也更均衡
這種混炒 只需要一種主味提味
加上有訣竅的炒法 簡單調味
就能吃到菇纇的原味与甜度
使用得意的一天橄欖油搭配菇類
既健康又清爽
這道鮮甜不搶味也很適合 當做排餐的配菜

步驟

  • 加入2匙得意的一天橄欖油起鍋

    加入2匙得意的一天橄欖油起鍋

  • 冷油就可以放入蒜片 最小火爆香  隨著溫度升高
大蒜的風味是放在油中

    冷油就可以放入蒜片 最小火爆香 隨著溫度升高 大蒜的風味是放在油中

  • 從最會出水的蘑菇開始下鍋 依序是杏鲍菇.香菇.雪白菇

    從最會出水的蘑菇開始下鍋 依序是杏鲍菇.香菇.雪白菇

  • 訣竅就是不能加水炒  
直接炒到菇體泌出的水分   又被吸收掉  
加點乾燥香料提味 灑點鹽  起鍋前灑點雪莉醋

    訣竅就是不能加水炒 直接炒到菇體泌出的水分 又被吸收掉 加點乾燥香料提味 灑點鹽 起鍋前灑點雪莉醋

  • 讓食材釋出的水分再回到食材裏  就是簡單入味的原則

    讓食材釋出的水分再回到食材裏 就是簡單入味的原則

  • 得意的一天官網 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday

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麗子 39 食譜 77 粉絲

麗子是個愛做菜的職業婦女 喜歡做菜照顧家人 也是娛樂自己 能在廚房中悠閒又優雅的消磨時光...是人生最簡單的幸福

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