得意的一天橄欖油 素食菇菇會

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是否曾有這種感覺
單炒一種菇類
入口 會有種明明菇纇沒有的土腥味
試試 把幾種菇纇加在一起 同鍋炒起來
不同味道間 有微妙的互補產生
既豐富了口感 營養也更均衡
這種混炒 只需要一種主味提味
加上有訣竅的炒法 簡單調味
就能吃到菇纇的原味与甜度
使用得意的一天橄欖油搭配菇類
既健康又清爽
這道鮮甜不搶味也很適合 當做排餐的配菜

食材

鮮香菇.蘑菇.杏鲍菇與雪白菇 適量
得意的一天橄欖油 適量
大蒜片2瓣.義式香料少許.鹽. 雪莉醋一茶匙 ...
  • 1 加入2匙得意的一天橄欖油起鍋
  • 2 冷油就可以放入蒜片 最小火爆香 隨著溫度升高 大蒜的風味是放在油中
  • 3 從最會出水的蘑菇開始下鍋 依序是杏鲍菇.香菇.雪白菇
  • 4 訣竅就是不能加水炒 直接炒到菇體泌出的水分 又被吸收掉 加點乾燥香料提味 灑點鹽 起鍋前灑點雪莉醋
  • 5 讓食材釋出的水分再回到食材裏 就是簡單入味的原則
  • 6 得意的一天官網 http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday
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2013/04/14 發表 3,852 瀏覽

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