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麵包碎碎念
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懶人版麻婆豆腐

懶人版麻婆豆腐

描述

疫情高峰時意外在全聯發現了雙人徐的麻婆豆腐醬包,以前只聽過他們的拌麵,沒想麻婆豆腐也很出色。他們家的麻婆豆腐不是紅通通的那種,但是香料放得十分足,吃完保證頭皮出汗。

7 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 大漢傳統板豆腐切1.5公分小丁。

    大漢傳統板豆腐切1.5公分小丁。

  • 切蔥花。

    花。

  • 醬包先擠出來,等一下才不會手忙腳亂。

    醬包先擠出來,等一下才不會手忙腳亂。

  • 熱鍋, 1小匙的油,豬絞肉放入鍋中煸炒至變色。

    熱鍋, 1小匙的油,豬絞肉放入鍋中煸炒至變色。

  • 倒入醬料,略炒。醬料要過一過油才會香。

    倒入醬料,略炒。醬料要過一過油才會香。

  • 倒入1/5量米杯的水,拌炒至絞肉、醬料、水均勻混合。

    倒入1/5量米杯的水,拌炒至絞肉、醬料、水均勻混合。

  • 燒一小鍋水,水滾轉小火,放入豆腐丁,煮2~3分鐘(不用再煮滾)。

(註)豆腐要先過水,等一下跟絞肉拌炒時才不會出水。豆腐出水會稀釋掉醬汁本身的味道。

    燒一小鍋水,水滾轉小火,放入豆腐丁,煮2~3分鐘(不用再煮滾)。 (註)豆腐要先過水,等一下跟絞肉拌炒時才不會出水。豆腐出水會稀釋掉醬汁本身的味道。

  • 步驟(7)的豆腐丁略篩乾水分後,倒入步驟(6)的絞肉醬中,炒勻。

    步驟(7)的豆腐丁略篩乾水分後,倒入步驟(6)的絞肉醬中,炒勻。

  • 最後撒上蔥花。喜歡吃辣一點的上桌前可以淋一點辣油。

    最後撒上花。喜歡吃辣一點的上桌前可以淋一點辣油。

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