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超級下飯的剝皮辣椒肉末煎蛋|美食

超級下飯的剝皮辣椒肉末煎蛋|美食

描述

超級下飯的#剝皮辣椒肉末煎蛋
歡迎關注「料理宗師 宗佑師」超級雙人料理搭檔
https://www.facebook.com/liaoli.2021
剝皮辣椒肉末煎蛋完整影片版在這邊
https://fb.watch/jRWtpoKG_e/
從簡單料理到國宴菜,天上飛的海裡游的都略懂略懂
哪邊不清楚,或是想學什麼卻找不到的都歡迎留言告訴我們

32 說讚

食材

步驟

  • 『備料』
先將蒜頭切細末、剝皮辣椒切小丁

    『備料』 先將頭切細末、剝皮辣椒切小丁

  • 『備料』
打入3顆雞蛋

    『備料』 打入3顆雞蛋

  • 『烹煮』
熱鍋下油,先將肉末炒過
(煸炒肉增加香氣)

    『烹煮』 熱鍋下油,先將肉末炒過 (煸炒肉增加香氣)

  • 『烹煮』
炒到稍微赤香赤香,加入蒜末
再加入剝皮辣椒,香氣提升後即可關火

    『烹煮』 炒到稍微赤香赤香,加入末 再加入剝皮辣椒,香氣提升後即可關火

  • 『備料』
煸好的絞肉放入蛋液之中
加入少許胡椒粉、少許味精
加入一點醬油,攪拌均勻
(喜歡加蔥、蒜苗都可以)

    『備料』 煸好的絞肉放入蛋液之中 加入少許胡椒粉、少許味精 加入一點醬油,攪拌均勻 (喜歡加苗都可以)

  • 『烹煮』
起個熱鍋,油溫拉高一點
油大約兩大匙,溫度夠高後即可放入蛋液
要讓蛋快速熟成,可以拌它中間

    『烹煮』 起個熱鍋,油溫拉高一點 油大約兩大匙,溫度夠高後即可放入蛋液 要讓蛋快速熟成,可以拌它中間

  • 『烹煮』
IH爐從頭到尾都大火烹煮
定型熟成後即可起鍋!

    『烹煮』 IH爐從頭到尾都大火烹煮 定型熟成後即可起鍋!

  • 『烹煮』
超級下飯的剝皮辣椒肉末煎蛋就完成啦~

    『烹煮』 超級下飯的剝皮辣椒肉末煎蛋就完成啦~

小撇步

📌 可以用筷子測試油溫,細泡很多時代表溫度夠高了
📌 要讓蛋快速熟成,可以拌它中間

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料理宗師 33 食譜 507 粉絲

宗佑師X料理榮浩 超新星雙人搭檔組合 從國宴菜到親子料理都有,關注我們學會享受料理 把複雜的料理簡單化、變得好吸收 #年度亞太十大名廚 #衛福部金帽獎

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