原味瑪德蓮

時間
熱量
食材
-
95克
-
100克
-
60克
-
4克
-
2顆(約110克)
-
25克
步驟
-
秤量食材
-
低筋麵粉、泡打粉混合過篩
-
將全蛋、細砂糖、蜂蜜混合並攪拌均勻
-
加入過篩後的粉類拌勻至無乾粉狀態
-
無鹽奶油隔水加熱(微波)至完全融化
-
奶油分2~3次加入麵糊拌勻
-
將麵糊蓋上保鮮膜冷藏鬆弛6~8小時(至少1小時)
-
取出麵糊室溫放置15~20分鐘
-
烤箱預熱上火180度下火160度, 烤模抹上奶油以利脫模
-
將麵糊放入擠花袋中填入烤盤約8~9分滿
-
烤箱上火180度下火160度烤15分鐘
-
趁熱脫模
小撇步
這個配方可以做14~16個瑪德蓮,依模具的不同進行調整