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Ling Griffith
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蝦仁炒麵

蝦仁炒麵

描述

家住美國鳥地方的不便我想只有住過的人才知道。🙄雖然現在各式網購很方便,但是可惜生鮮的東西我們這裡還是無送達的服務。(實在太鳥了啊啊啊啊。😆)即使有亞洲超市,東西常常買不到也是家常便飯。哦,對,我是要講炒麵,不是故意要靠妖。😂總之,我所在的地方買不到台灣油麵,因此我家的炒麵都是以意大利麵取代,做出來的炒麵口感跟油麵很接近。蝦仁炒麵簡單又好吃,也是我家飯桌上常常會出現的台式菜餚之一啊。

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食材

蝦仁醃料:
炒麵醬汁:
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步驟

  • ✅滾水一鍋加少許鹽,煮意大利麵,煮11分鐘後取出,用冷開水沖洗瀝乾後,拌入少許芝麻油,防止沾粘。

✅蝦仁洗淨後,用蝦仁醃料抓一下,醃個10至15分鐘。

    ✅滾水一鍋加少許鹽,煮意大利麵,煮11分鐘後取出,用冷開水沖洗瀝乾後,拌入少許芝麻油,防止沾粘。 ✅蝦仁洗淨後,用蝦仁醃料抓一下,醃個10至15分鐘。

  • ✅熱油鍋,醃好的蝦仁瀝乾水份後,下油鍋,炒至雙面都焦黃熟透後,撈出放小碗中/備用。

✅爆香洋蔥/蒜末/蔥白,洋蔥稍微軟化後,加入紅蘿蔔跟高麗菜繼續翻炒,淋上3-4大匙水後,蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮一下。

    ✅熱油鍋,醃好的蝦仁瀝乾水份後,下油鍋,炒至雙面都焦黃熟透後,撈出放小碗中/備用。 ✅爆香洋蔥/末/白,洋蔥稍微軟化後,加入紅蘿蔔高麗菜繼續翻炒,淋上3-4大匙水後,蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮一下。

  • 高麗菜紅蘿蔔軟化後,加入意大利麵與蝦仁翻炒一下,淋上炒麵醬汁,翻炒均勻,使所有麵條都沾上醬汁,最後撒上綠,即可呈盤上桌。

小撇步

Ling的廚房碎碎念:

1.也可加入切片香菇或蘑菇同炒。

2.請按照個人的鹹淡喜好,再調整炒麵醬汁的糖/醬油比例。沒有老抽,可以只用醬油。加點老抽炒出來的炒麵,顏色較美觀哦。

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Ling Griffith 90 食譜 870 粉絲

新和春本草食譜小編,超忙三寶媽,家住美國內華達荒郊野外美食沙漠裡,愛煮又愛吃,無奈人在沙漠,身不由己,只好自己動手做。🤷🤦🤣 ❤️食譜與照片版權歸新和春本草與作者本人所有❤️ ❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️: https://bit.ly/3OyfL0K

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