蝦仁炒麵
描述
家住美國鳥地方的不便我想只有住過的人才知道。🙄雖然現在各式網購很方便，但是可惜生鮮的東西我們這裡還是無送達的服務。(實在太鳥了啊啊啊啊。😆)即使有亞洲超市，東西常常買不到也是家常便飯。哦，對，我是要講炒麵，不是故意要靠妖。😂總之，我所在的地方買不到台灣油麵，因此我家的炒麵都是以意大利麵取代，做出來的炒麵口感跟油麵很接近。蝦仁炒麵簡單又好吃，也是我家飯桌上常常會出現的台式菜餚之一啊。
食材
-
少許
-
少許
-
15-20隻
-
一包
-
2支
-
1大匙
-
半顆
-
1根
-
¼顆
-
2-3大匙
-
3-4大匙
看全部食材
步驟
-
✅滾水一鍋加少許鹽，煮意大利麵，煮11分鐘後取出，用冷開水沖洗瀝乾後，拌入少許芝麻油，防止沾粘。 ✅蝦仁洗淨後，用蝦仁醃料抓一下，醃個10至15分鐘。
-
✅熱油鍋，醃好的蝦仁瀝乾水份後，下油鍋，炒至雙面都焦黃熟透後，撈出放小碗中/備用。 ✅爆香洋蔥/蒜末/蔥白，洋蔥稍微軟化後，加入紅蘿蔔跟高麗菜繼續翻炒，淋上3-4大匙水後，蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮一下。
-
✅高麗菜與紅蘿蔔軟化後，加入意大利麵與蝦仁翻炒一下，淋上炒麵醬汁，翻炒均勻，使所有麵條都沾上醬汁，最後撒上蔥綠，即可呈盤上桌。
小撇步
Ling的廚房碎碎念：
1.也可加入切片香菇或蘑菇同炒。
2.請按照個人的鹹淡喜好，再調整炒麵醬汁的糖/醬油比例。沒有老抽，可以只用醬油。加點老抽炒出來的炒麵，顏色較美觀哦。
