蛤蜊蒸蛋

描述
蛤蜊煮熟後,建議先撈起放入碗中放涼,以避免蛋液倒入碗中受熱,而形成細小蛋花。
蒸蛋蓋上鍋蓋前,建議預留一根筷子的縫隙,使鍋中熱氣均勻分散,蒸蛋的表面即更為平滑。
雞蛋與水的建議比例為1:1.5
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蛤蜊煮熟後,建議先撈起放入碗中放涼,以避免蛋液倒入碗中受熱,而形成細小蛋花。
蒸蛋蓋上鍋蓋前,建議預留一根筷子的縫隙,使鍋中熱氣均勻分散,蒸蛋的表面即更為平滑。
雞蛋與水的建議比例為1:1.5
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