玉米排骨湯/蝦仁蒸豆腐/蛤蠣絲瓜 格麗思
描述
Greenis一鍋三菜系列，用煮湯的蒸汽蒸上面兩道菜，透明鍋蓋觀察蛤蜊絲瓜，不怕煮太熟，蛤蜊真的會打開喔！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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《玉米排骨湯》 📍排骨川燙後，薑片+豬小排+水（1200cc)，Greenis設定：轉速1｜100度｜60分鐘），開始煮後備料另外兩道菜 📍備料完畢，再時間剩30分鐘開蓋加入切段好的玉米，調味，蓋上蒸鍋和蒸盤繼續烹煮
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📍擺盤：豆腐切碎，拌入四季豆、醬油，擺盤蝦仁、胡蘿蔔花 📍放入蒸鍋蒸：待主鍋湯剩30分鐘架上煮鍋和蒸盤，利用煮湯的煮氣續 蒸熟第二道餐菜
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《蛤蜊絲瓜》 📍備料：絲瓜去皮切片、薑片切絲、蛤蜊洗淨 📍擺盤：絲瓜片舖底，薑絲和蛤蜊擺上面，不能放太滿以蒸盤蓋蓋得起來為原則
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準備完第三道菜備料，主鍋湯剩餘烹飪時間約15分鐘，將蛤蜊絲瓜放入盤蒸熟
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誒誒歐透明鍋蓋可以清楚看到蛤蜊有沒有打開
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嗶～嗶，一小時一鍋三菜，完成～✅
小撇步
一鍋三菜撇步我自己摸索的撇步是裝菜的器皿是關鍵，不能把蒸鍋的孔洞都蓋住，深度不能太高要可以把盤蓋住。蒸盤適用的盤是選微凹湯盤可以裝蛤蜊絲瓜，蒸魚可以用淺盤，一樣是要注意以鍋蓋可以蓋上為原則。
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因為是要用一鍋三菜用碗容量的限制，所以豆腐是用半盒，如果是用電鍋也可以用大碗就可以用一盒豆腐
