櫛瓜絲煎蛋
描述
有一天跟媽媽在廚房玩櫛瓜料理，媽媽把用剩的櫛瓜切絲，混蛋液煎給我吃，覺得驚為天人，怎麼這麼好吃，身為櫛瓜愛好者，之前怎麼都沒想過可以這樣做
後來自己試做了幾次，覺得真的很愛，食材步驟簡單、營養好吃，也很適合帶便當，大家有機會一定要試試看😆
份量
4
人份
熱量
步驟
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取一碗公，打入蛋，加鹽巴打散 💡櫛瓜受熱會出水，所以蛋液不用再加水或牛奶，依然可以得到十分軟嫩多汁的煎蛋
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切片約0.5公分厚，再切絲約0.5公分寬 💡我喜歡櫛瓜脆脆的口感，所以切胖絲，可以依照喜歡的口感調整厚度
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櫛瓜絲放進蛋液裡拌勻
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平底鍋熱油，下全部蛋液
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看到蛋液外圈與鍋子分離且稍微有焦焦的顏色，就代表可以準備翻面了
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也可以掀開底部偷看上色的情況，有恰恰就可以翻面
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翻面後，再煎半分鐘到1分鐘，讓底部蛋液成形 接著蓋鍋、熄火，用餘溫燜約5分鐘直到蛋有熟就完成了 💡櫛瓜燜越久會越軟，可以依照喜歡的口感調整開蓋的時間
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用鍋鏟壓成一塊一塊的，就可以享用囉✨
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調味只有加鹽巴就非常好吃，也可以煎好後灑點胡椒增加香氣
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櫛瓜絲煎蛋很適合當便當菜呦！隔天復熱依然軟嫩多汁🤤
Flora Lee
