鴨肉冬粉

玩食物的日子

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鴨肉冬粉

描述

家裡如果有買烤鴨，都會請店家幫我們把片完鴨肉剩下的鴨骨頭，直接打包不用另外炒過。吃完烤鴨的下一餐，通常廚房就會飄出鴨肉冬粉的香味🤤

這個食譜一顆鹽巴都不用加，一鍋到底、快速、無油煙，是一道非常好吃又愛惜食物的料理✨

16 說讚

份量

2 人份

食材

烤鴨骨頭

10-15塊
魚丸

4-6顆
冬粉

1.5球

調味料

步驟

取一湯鍋，用碗公裝滿水，倒進湯鍋裡 💡一個碗公就是一人份的湯，冬粉容易吸水，所以要裝滿，吸掉一些就會變剛好
熬湯頭：湯鍋加入烤鴨骨頭、薑絲、冬菜，開火煮滾，煮滾後火轉小再煮一下
鴨骨頭的味道釋出後，湯的顏色從清澈變白濁，味道也會變鹹，這時就可以加入魚丸和冬粉
冬粉煮到8分軟，加入芹菜（或小白菜）
冬粉煮到9分軟，就可以盛碗了！泡在熱湯裡的冬粉會持續變軟、變成剛剛好的口感🤤
🥢同場加映🥢 烤鴨附的餅皮吃不完，也可以冷凍起來，之後當作蛋餅皮用喔！雖然沒有專業蛋餅皮的Q彈，但是作為不浪費食物的料理還是很不錯的☺️
現成的蛋餅皮，一起愛惜食物試試看吧！