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玩食物的日子
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鴨肉冬粉

鴨肉冬粉

描述

家裡如果有買烤鴨,都會請店家幫我們把片完鴨肉剩下的鴨骨頭,直接打包不用另外炒過。吃完烤鴨的下一餐,通常廚房就會飄出鴨肉冬粉的香味🤤

這個食譜一顆鹽巴都不用加,一鍋到底、快速、無油煙,是一道非常好吃又愛惜食物的料理✨

16 說讚

份量

2 人份

食材

調味料

步驟

  • 取一湯鍋,用碗公裝滿水,倒進湯鍋裡

💡一個碗公就是一人份的湯,冬粉容易吸水,所以要裝滿,吸掉一些就會變剛好

    取一湯鍋,用碗公裝滿水,倒進湯鍋裡 💡一個碗公就是一人份的湯,冬粉容易吸水,所以要裝滿,吸掉一些就會變剛好

  • 熬湯頭:湯鍋加入烤鴨骨頭、薑絲、冬菜,開火煮滾,煮滾後火轉小再煮一下

    熬湯頭:湯鍋加入烤鴨骨頭、絲、冬菜,開火煮滾,煮滾後火轉小再煮一下

  • 鴨骨頭的味道釋出後,湯的顏色從清澈變白濁,味道也會變鹹,這時就可以加入魚丸和冬粉

    鴨骨頭的味道釋出後,湯的顏色從清澈變白濁,味道也會變鹹,這時就可以加入魚丸和冬粉

  • 冬粉煮到8分軟,加入芹菜(或小白菜)

    冬粉煮到8分軟,加入芹菜(或小白菜

  • 冬粉煮到9分軟,就可以盛碗了!泡在熱湯裡的冬粉會持續變軟、變成剛剛好的口感🤤

    冬粉煮到9分軟,就可以盛碗了!泡在熱湯裡的冬粉會持續變軟、變成剛剛好的口感🤤

  • 🥢同場加映🥢
烤鴨附的餅皮吃不完,也可以冷凍起來,之後當作蛋餅皮用喔!雖然沒有專業蛋餅皮的Q彈,但是作為不浪費食物的料理還是很不錯的☺️

    🥢同場加映🥢 烤鴨附的餅皮吃不完,也可以冷凍起來,之後當作蛋餅皮用喔!雖然沒有專業蛋餅皮的Q彈,但是作為不浪費食物的料理還是很不錯的☺️

  • 現成的蛋餅皮,一起愛惜食物試試看吧!

    現成的蛋餅皮,一起愛惜食物試試看吧!

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玩食物的日子 25 食譜 121 粉絲

廚房是我的歡樂實驗室 在這裡紀錄真心喜歡的好吃食譜🤤 歡迎來我的 ig 看更多分享呦~🤗💛

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