香芹煎餅
小時候沒有什麼可以當零食吃,媽媽就會用芹菜葉切碎後加入麵粉炸一些零嘴,芹菜葉有這獨特的香氣,做成煎餅香氣更是散發出來讓人留口水,絕對不輸蔥油餅。
食材
高筋麵粉
300g
中筋麵粉
200g
滾水(約80度）
280g
芹菜葉
適量
塩
適量
胡椒粉
適量
豬油
適量
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1 芹菜葉洗淨,切成末 -
2 將麵粉跟水攪拌後,放至桌上搓揉至較為光滑後,蓋上保鮮膜鬆弛30~40分鐘。
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3 將麵糰分割大小相同的劑子
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4 將劑子擀成長方形,抺上豬油,撒上塩,胡椒粉,芹菜末,再捲起來。
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5 蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
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6 鍋裡放入一匙的油,將餅放入,用中小火煎。
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7 煎至兩面金黃即可。
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