香芹煎餅

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小時候沒有什麼可以當零食吃,媽媽就會用芹菜葉切碎後加入麵粉炸一些零嘴,芹菜葉有這獨特的香氣,做成煎餅香氣更是散發出來讓人留口水,絕對不輸蔥油餅。

食材

高筋麵粉 300g
中筋麵粉 200g
滾水(約80度) 280g
芹菜葉 適量
適量
胡椒粉 適量
豬油 適量
  • 1 芹菜葉洗淨,切成末
  • 2 將麵粉跟水攪拌後,放至桌上搓揉至較為光滑後,蓋上保鮮膜鬆弛30~40分鐘。
  • 3 將麵糰分割大小相同的劑子
  • 4 將劑子擀成長方形,抺上豬油,撒上塩,胡椒粉,芹菜末,再捲起來。
  • 5 蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
  • 6 鍋裡放入一匙的油,將餅放入,用中小火煎。
  • 7 煎至兩面金黃即可。
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2013/04/13 發表 6,647 瀏覽

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