特濃蕃茄煙花女義大利麵|簡單罐頭料理

心心 Xinxin
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描述

他不是那種會讓人吃一口就會驚呼的口味,但你會不知不覺一口接一口,說不上來哪裡好吃卻停不下來。而秘密就藏在炒到完全化進醬汁中的蒜末、橄欖與鯷魚,整盤麵乍看之下沒什麼配料,其實所有的精華早就融入紅醬裡了!更多做法細節:https://bit.ly/3Gh0xbJ

份量

4 人份

食材

步驟

  • 準備食材,大部分都是用罐頭搞定!

    準備食材,大部分都是用罐頭搞定!

  • 先煮一鍋水,待會要煮義大利麵的。

    先煮一鍋水,待會要煮義大利麵的。

  • 開始備料,先把罐頭全部打開。

    開始備料,先把罐頭全部打開。

  • 準備蒜末,用壓蒜器或把蒜頭切碎

    準備末,用壓器或把頭切碎

  • 把橄欖切碎備用

    橄欖切碎備用

  • 小番茄洗淨後切半、鯷魚也切碎備用

    番茄洗淨後切半、鯷魚也切碎備用

  • 水滾後先加一小匙鹽巴,接著放入義大利麵

    水滾後先加一小匙鹽巴,接著放入義大利麵

  • 依包裝建議的時間煮,包裝寫8~10分鐘就煮8分鐘。如果只有一個時間就減少2分鐘。因為還會放到醬汁裡燉煮一下,所以不要直接煮到全熟。

    依包裝建議的時間煮,包裝寫8~10分鐘就煮8分鐘。如果只有一個時間就減少2分鐘。因為還會放到醬汁裡燉煮一下,所以不要直接煮到全熟。

  • 另外拿一個大鍋子,加入橄欖油,看起來很多就對了!

    另外拿一個大鍋子,加入橄欖油,看起來很多就對了!

  • 中火加熱後,先放入蒜末炒香

    中火加熱後,先放入末炒香

  • 加入鯷魚碎與橄欖碎一起炒

    加入鯷魚碎與橄欖碎一起炒

  • 接著倒入蕃茄罐頭

    接著倒入蕃茄罐頭

  • 拌炒一下

    拌炒一下

  • 煮好的麵夾起來放進湯汁中

    煮好的麵夾起來放進湯汁中

  • 再舀四大勺煮麵水進去,因為蕃茄膏很濃縮,水可以直接多放一點。煮麵水中有澱粉,可以讓醬汁更濃郁而且跟麵條更融合,很重要一定要加!

    再舀四大勺煮麵水進去,因為蕃茄膏很濃縮,水可以直接多放一點。煮麵水中有澱粉,可以讓醬汁更濃郁而且跟麵條更融合,很重要一定要加!

  • 加入小蕃茄拌一拌。小蕃茄不用煮太爛,最後裝盤比較好看

    加入小蕃茄拌一拌。小蕃茄不用煮太爛,最後裝盤比較好看

  • 加入義式香料跟黑胡椒,這時候可以試一下味道,如果不夠鹹再加一點點鹽。

    加入義式香料跟黑胡椒,這時候可以試一下味道,如果不夠鹹再加一點點鹽。

  • 接著維持小小滾,煮到麵條吃起來是喜歡的熟度,醬汁也收濃就可以了。如果煮太乾可以補水,如果不夠鹹就補煮麵水,夠鹹了就補白開水。

    接著維持小小滾,煮到麵條吃起來是喜歡的熟度,醬汁也收濃就可以了。如果煮太乾可以補水,如果不夠鹹就補煮麵水,夠鹹了就補白開水。

  • 完成,盛盤上桌!這種醬汁多的義大利麵很容易在盤子裡噴濺,建議上桌前可以擦一下盤子邊緣,看起來會比較美觀

    完成,盛盤上桌!這種醬汁多的義大利麵很容易在盤子裡噴濺,建議上桌前可以擦一下盤子邊緣,看起來會比較美觀

  • 非常濃郁鹹香的一盤義大利麵!他不是那種會讓人吃了驚呼的口味,但你會不知不覺一口接一口,說不上來哪裡好吃,但就是停不下來!

    非常濃郁鹹香的一盤義大利麵!他不是那種會讓人吃了驚呼的口味,但你會不知不覺一口接一口,說不上來哪裡好吃,但就是停不下來!

  • 讓人吃到停不下來的秘密就藏在炒到化掉的蒜末、橄欖與鯷魚,乍看之下沒什麼特別的配料,其實所有的精華早就融入看似普通的紅醬裡了!我覺得這是一盤像裸妝一樣的義大利麵。

    讓人吃到停不下來的秘密就藏在炒到化掉的末、橄欖與鯷魚,乍看之下沒什麼特別的配料,其實所有的精華早就融入看似普通的紅醬裡了!我覺得這是一盤像裸妝一樣的義大利麵。

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心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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