【我的第一堂甜點課食譜試作】杏仁夾心


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這個小餅乾配方,是馬林糖食譜加麵粉和杏仁粉,有馬林糖和馬卡龍的口感,放整顆杏仁、腰果吃起來特別香,中間餡料可加草莓醬、巧克力醬、打發鮮奶油…簡單又好吃。

食材
蛋白(1顆)
30克
細砂糖
10克
香草萃取液
1/4小匙
低筋麵粉
1大匙
杏仁粉
20克
糖粉
20克
腰果
數顆
杏仁
數顆
杏仁粒
少許
白巧克力(隔熱水溶化)
適量
苦甜巧克力(隔熱水溶化)
適量
  • 1
    準備材料
  • 2
    蛋白打散,細砂糖分兩次加入,持續打發
  • 3
    加入香草萃取液、篩入麵粉、杏仁粉及糖粉,橡皮刀輕輕拌勻
  • 4
    裝入袋子剪一小洞擠出約3公分半球,要留間距,放上杏仁、腰果、杏仁粒。烤箱預熱 180度烤10-15分鐘
  • 5
    食用前夾入隔熱水加熱過的巧克力醬就可以了
小撇步

「我的第一堂甜點課」http://bit.ly/13QFq8B

2013/04/13 發表 4,850 瀏覽
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