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亞琪廚房
21 食譜 95 粉絲

南乳粗齋

南乳粗齋
5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 冬菇浸軟後用少許糖,生抽,少許蠔油,炆至熟透。

  • 黃芽白切斷後清洗乾淨。備用。

  • 雲耳用清水浸至軟身,用水灼一下,備用。

  • 荷蘭豆清理後,用少許油快炒片刻,備用。

  • 豆腐卜洗淨,備用。

  • 下兩湯羹油,大火先炒香兩片,再下一磚大南乳,爆香南乳。

  • 南乳爆香後,先落黃芽白,炒片刻。

  • 順序放入冬菇,豆腐卜,雲耳,再加入一茶匙糖和2湯匙蠔油,炆至熟透。如果不夠水份,可以添加少許清水。

  • 最後加入荷蘭豆快炒,埋芡(一湯羹豆粉和少許清水開成)

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亞琪廚房 21 食譜 95 粉絲

家常便飯,難登大雅之堂。但用心製作,40多年來為子女炮製出一道道「媽」的味道。被他們視為「全世界」最好味的菜式。

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