達克瓦茲外殼

Neko
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描述

可以做16片外殼,用的模具是1.5cm厚度

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所有粉類混合過篩

  • 蛋白+砂糖用打蛋機低速混合後,中速打發至堅挺彎鉤狀

  • 再過篩一次粉類加入蛋白霜裡,用刮刀切拌勻,不能用攪拌的

  • 裝進錶花袋裡

  • 烤盤上鋪烤紙或是烤墊

  • 放上模具後擠入模具內,由外圈至內圈

  • 用刮刀把表面刮平

  • 竹籤沾水,繞著模具外圈,每顆都要擦乾淨沾水後在畫圈,每顆都畫完後小心的把模具移除

  • 175度烤12分鐘,烤完悶5分鐘再打開烤箱,放置完全涼即可

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