酸脆爽口醃黃瓜

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描述

小黃瓜在我家餐桌上向來很受歡迎,
就連平常肉食性的弟弟也很愛,
感覺他以後長大吃著吃著會跟我說︰馬迷給我來一手啤酒😳
哥哥更不用說了,想當初會做這道菜就是因為他,
做好一些分量冰在冰箱,可以放上幾天,想吃的時候就有得吃,
跟醃里肌肉一樣,快速方便又好吃,每個人都應該學起來。

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食材

醃料(調味料)

步驟

  • 📍醃黃瓜需準備的所有食材及調味料。

    📍醃黃瓜需準備的所有食材及調味料。

  • 📍將小黃瓜洗淨後切段,接著拍打破裂、紅蘿蔔切條狀備用。

    📍將小黃瓜洗淨後切段,接著拍打破裂、紅蘿蔔切條狀備用。

  • 📍小黃瓜和紅蘿蔔放置於盆中(可以選大一點的,等一下抓醃時比較好處理),先倒入冰糖,開始抓醃至冰糖融化(有些人用鹽巴,但我喜歡用冰糖殺青)。

    📍小黃瓜紅蘿蔔放置於盆中(可以選大一點的,等一下抓醃時比較好處理),先倒入冰糖,開始抓醃至冰糖融化(有些人用鹽巴,但我喜歡用冰糖殺青)。

  • 📍小黃瓜會有出水的現象是正常的,冰糖溶化後接著加入鹽巴繼續抓醃,後面調味料陸續下,也持續抓醃入味。

    📍小黃瓜會有出水的現象是正常的,冰糖溶化後接著加入鹽巴繼續抓醃,後面調味料陸續下,也持續抓醃入味。

  • 📍加入白醋繼續抓醃。

    📍加入白醋繼續抓醃。

  • 📍加入蒜頭繼續抓醃。
(喜歡蒜頭的可以多加一點,因為親子共食,我下手會輕一些)

    📍加入頭繼續抓醃。 (喜歡頭的可以多加一點,因為親子共食,我下手會輕一些)

  • 📍仔細地翻攪按摩。

    📍仔細地翻攪按摩。

  • 📍最後加入適量的香油再繼續抓醃至每一塊小黃瓜及蘿蔔皆吸附上醃料。

    📍最後加入適量的香油再繼續抓醃至每一塊小黃瓜及蘿蔔皆吸附上醃料。

  • 📍分裝至容器內冷藏保存即完成,早上做好基本上晚上拿出來吃就已經很好吃囉,一起來試試看吧。

    📍分裝至容器內冷藏保存即完成,早上做好基本上晚上拿出來吃就已經很好吃囉,一起來試試看吧。

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我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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