白菜豆腐煲
食材
步驟
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✅白菜洗淨瀝乾,對切後,把白菜切段,菜梗與菜葉分開。
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✅起油鍋,煎豆腐片,煎至2面金黃後,移出鍋外放盤中備用。 ✅同一油鍋,爆香蒜片辣椒與蔥白,下白菜梗,稍微翻炒至菜梗有些軟化後,再加入白菜葉。
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✅放入煎好的豆腐,再把所有調味料放入鍋中,煮滾後,轉小火煮8至10分鐘,下冬粉與海帶芽,再繼續煮4分鐘或煮至冬粉軟化即可。 ✅出鍋前撒上蔥綠,上桌。
小撇步
Ling的廚房碎碎念:
1.喜歡有嚼勁口感的朋友,可以用韓國粗冬粉代替台灣冬粉,先用水泡軟後再加進去煮。
2.鹹淡度請再按照自己的喜好調整醬油/糖/蠔油的比例。
3.無肉不歡的朋友,可以在爆香時加入五花肉片或培根同炒,讓湯頭再升級。我這裡是加入了一些火雞肉。