白菜豆腐煲
描述
天氣冷颼颼，最想來碗熱騰騰的湯。家裡有白菜也有豆腐，就來個白菜豆腐煲吧。
食材
步驟
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✅白菜洗淨瀝乾，對切後，把白菜切段，菜梗與菜葉分開。
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✅起油鍋，煎豆腐片，煎至2面金黃後，移出鍋外放盤中備用。 ✅同一油鍋，爆香蒜片辣椒與蔥白，下白菜梗，稍微翻炒至菜梗有些軟化後，再加入白菜葉。
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✅放入煎好的豆腐，再把所有調味料放入鍋中，煮滾後，轉小火煮8至10分鐘，下冬粉與海帶芽，再繼續煮4分鐘或煮至冬粉軟化即可。 ✅出鍋前撒上蔥綠，上桌。
小撇步
Ling的廚房碎碎念：
1.喜歡有嚼勁口感的朋友，可以用韓國粗冬粉代替台灣冬粉，先用水泡軟後再加進去煮。
2.鹹淡度請再按照自己的喜好調整醬油/糖/蠔油的比例。
3.無肉不歡的朋友，可以在爆香時加入五花肉片或培根同炒，讓湯頭再升級。我這裡是加入了一些火雞肉。
