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老皮嫩肉｜免油炸不破｜10分鐘素食

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Wonda溫答｜外宿簡單煮

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描述

以煎代替油炸，但一樣能有外酥內軟的美味口感，一盤上桌快速被掃空！

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

雞蛋豆腐

1盒
香菜

適量

醬料

醬油

1.5大匙
蒜頭

1顆
蔥花

適量
辣椒

少許
烏醋

1小匙
辣油

1小匙
花椒粉

少許
水

1小匙

步驟

備料：將雞蛋豆腐切成適合大小，兩面水份吸乾。蒜頭、辣椒切末。
開火，鍋內加比平時多一點的油（約3大匙），豆腐從鍋邊滑入，若使用不沾鍋冷鍋冷油即可下鍋，可避免油爆。
等待豆腐一面煎到金黃後再翻面，翻面前可先滑動鍋子，確認豆腐沒有沾鍋。過程中避免翻動，即可煎出美麗色澤的豆腐。
豆腐起鍋後，同一鍋內將醬料食材全數加入，在鍋中拌炒一下引出香氣，淋在豆腐上即可食用。

小撇步

如果全素者可以去掉醬料中的蔥蒜（不過就會少一味），豆腐也可以改用嫩豆腐代替。

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2023/03/19 發表

Wonda溫答｜外宿簡單煮 86 食譜 661 粉絲

曾是個料理苦手，所以只分享簡單的食譜。讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/wondalive

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