老皮嫩肉|免油炸不破|10分鐘素食 Wonda溫答|外宿簡單煮 86 食譜 661 粉絲 追蹤 24 說讚 一起做 讚 收藏 描述 以煎代替油炸,但一樣能有外酥內軟的美味口感,一盤上桌快速被掃空! 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 雞蛋豆腐 1盒 香菜 適量 醬料 醬油 1.5大匙 蒜頭 1顆 蔥花 適量 辣椒 少許 烏醋 1小匙 辣油 1小匙 花椒粉 少許 水 1小匙 步驟 備料:將雞蛋豆腐切成適合大小,兩面水份吸乾。蒜頭、辣椒切末。 開火,鍋內加比平時多一點的油(約3大匙),豆腐從鍋邊滑入,若使用不沾鍋冷鍋冷油即可下鍋,可避免油爆。 等待豆腐一面煎到金黃後再翻面,翻面前可先滑動鍋子,確認豆腐沒有沾鍋。過程中避免翻動,即可煎出美麗色澤的豆腐。 豆腐起鍋後,同一鍋內將醬料食材全數加入,在鍋中拌炒一下引出香氣,淋在豆腐上即可食用。 小撇步 如果全素者可以去掉醬料中的蔥蒜(不過就會少一味),豆腐也可以改用嫩豆腐代替。 2,583 瀏覽 2023/03/19 發表