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氣炸蜜糖德國鹹豬手

氣炸蜜糖德國鹹豬手

描述

脆皮的烤豬手菜式可以在家中做~ 只要用上急凍鹹豬手,經過重新調味和風乾,不但不會死鹹,而且還有淡淡的香草和蜂蜜清甜味,再配合氣炸鍋,爆脆肉香的蜂蜜烤豬手也能輕鬆完成。宴客也十分適合!

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份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先把急凍德國鹹豬手解凍、洗淨。

  • 在鍋中放進薑片和豬手,注入水後煮沸,並多煮10分鐘出水,完成後取出洗淨。

    在鍋中放進片和豬手,注入水後煮沸,並多煮10分鐘出水,完成後取出洗淨。

  • 把月桂葉、八角、黑胡椒碎、白醋和花雕酒加入適當的水煮沸,然後放入豬手,水要蓋過豬手。重新煮沸後多煮50分鐘至豬手熟透。

    把月桂葉、八角、黑胡椒碎、白醋和花雕酒加入適當的水煮沸,然後放入豬手,水要蓋過豬手。重新煮沸後多煮50分鐘至豬手熟透。

  • 把豬手取出,用叉子在表皮上插孔,越多越好。完成後把豬手風乾,不用包保鮮紙,放進雪櫃冷藏至少4小時以抽乾水份,能放進雪櫃冷藏1晚更佳。

    把豬手取出,用叉子在表皮上插孔,越多越好。完成後把豬手風乾,不用包保鮮紙,放進雪櫃冷藏至少4小時以抽乾水份,能放進雪櫃冷藏1晚更佳。

  • 預熱氣炸鍋至180度。

  • 先在豬手表面均勻塗上黑胡椒碎和白醋,以180度氣炸豬手15分鐘。

    先在豬手表面均勻塗上黑胡椒碎和白醋,以180度氣炸豬手15分鐘。

  • 在豬手表面均勻塗上白醋、翻面,以200度氣炸豬手10分鐘。

    在豬手表面均勻塗上白醋、翻面,以200度氣炸豬手10分鐘。

  • 重覆第7個步驟一次,直至豬手表面呈脆皮狀。

    重覆第7個步驟一次,直至豬手表面呈脆皮狀。

  • 在豬手表面均勻塗上蜂蜜、翻面,以200度氣炸豬手2分鐘至蜂蜜乾身即可。

    在豬手表面均勻塗上蜂蜜、翻面,以200度氣炸豬手2分鐘至蜂蜜乾身即可。

  • 完成!

    完成!

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貓糧·貓娘 84 食譜 560 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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