[ 得意的一天橄欖油] 蔓越莓蛋糕捲

列印

242

至從上次新鮮草莓捲成功後，現在又捲的是草莓果醬。
越來越有成就感嚕^^"
很好吃而且我怕會太甜，所以我在蛋黃汁中把原本的10g細砂糖改成糖粉
，個人覺得糖粉不會太甜。
今天又成功嚕~~~ ^^

a蛋黃 3顆

a 細砂 10g

b鮮奶 30g

b得意的一天橄欖油 20g

c低筋麵粉 50g

c玉米粉 8g

c泡打粉 1小匙

C香草粉 1小匙

d蛋白（約3個蛋的量）

d 細砂 35g

e蔓越莓乾 20g左右

1 步驟說明所有材料都備齊
2 步驟說明烤箱先預熱，蛋黃和蛋白先分開，麵粉先秤好，液態也先倒好備齊。
3 步驟說明蛋將a料先混合好，在陸續加入b鮮奶和得意的一天橄欖油並混合均勻，最後在加入c粉類。
4 步驟說明在將d料（蛋白和糖打發至硬性發泡）硬性發泡的樣子就是鍋子倒立，蛋白也不會掉。
5 步驟說明將蛋黃液和蛋白分次混合，需慢慢攪動，以防消泡太嚴重。
6 步驟說明混合好後的蛋液
7 步驟說明烤盤內放入泡軟的蔓越莓乾，並放入混合好的蛋汁，送入烤箱烤溫（200度/10分鐘）轉180度在烤10分鐘即可出爐。
8 烤好後的蛋糕體
9 步驟說明上草莓果醬
10 步驟說明捲好先放著固定成型，約放8~10分即可
11 步驟說明打開後的樣子
12 步驟說明斷面秀~蛋糕體發的很漂亮。
13 請於最後一步驟放置得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)