[ 得意的一天橄欖油] 蔓越莓蛋糕捲

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至從上次新鮮草莓捲成功後,現在又捲的是草莓果醬。
越來越有成就感嚕^^"
很好吃 而且我怕會太甜,所以我在蛋黃汁中把原本的10g細砂糖改成糖粉
,個人覺得糖粉不會太甜。
今天又成功嚕~~~ ^^

食材

a蛋黃 3顆
a 細砂 10g
b鮮奶 30g
b得意的一天橄欖油 20g
c低筋麵粉 50g
c玉米粉 8g
c泡打粉 1小匙
C香草粉 1小匙
d蛋白 (約3個蛋的量)
d 細砂 35g
e蔓越莓乾 20g左右
  • 1 步驟說明所有材料都備齊
  • 2 步驟說明烤箱先預熱,蛋黃和蛋白先分開,麵粉先秤好,液態也先倒好備齊。
  • 3 步驟說明蛋將a料先混合好,在陸續加入b鮮奶和得意的一天橄欖油並混合均勻,最後在加入c粉類。
  • 4 步驟說明在將d料(蛋白和糖打發至硬性發泡)硬性發泡的樣子就是鍋子倒立,蛋白也不會掉。
  • 5 步驟說明將蛋黃液和蛋白分次混合,需慢慢攪動,以防消泡太嚴重。
  • 6 步驟說明混合好後的蛋液
  • 7 步驟說明烤盤內放入泡軟的蔓越莓乾,並放入混合好的蛋汁,送入烤箱烤溫(200度/10分鐘)轉180度在烤10分鐘即可出爐。
  • 8 烤好後的蛋糕體
  • 9 步驟說明上草莓果醬
  • 10 步驟說明捲好先放著固定成型,約放8~10分即可
  • 11 步驟說明打開後的樣子
  • 12 步驟說明斷面秀~蛋糕體發的很漂亮。
  • 13 請於最後一步驟放置得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
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2013/04/12 發表 4,521 瀏覽

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