[ 得意的一天橄欖油] 蔓越莓蛋糕捲
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至從上次新鮮草莓捲成功後，現在又捲的是草莓果醬。
越來越有成就感嚕^^"
很好吃 而且我怕會太甜，所以我在蛋黃汁中把原本的10g細砂糖改成糖粉
，個人覺得糖粉不會太甜。
今天又成功嚕~~~ ^^
食材
a蛋黃
3顆
a 細砂
10g
b鮮奶
30g
b得意的一天橄欖油
20g
c低筋麵粉
50g
c玉米粉
8g
c泡打粉
1小匙
C香草粉
1小匙
d蛋白
（約3個蛋的量）
d 細砂
35g
e蔓越莓乾
20g左右
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1步驟說明所有材料都備齊 -
2步驟說明烤箱先預熱，蛋黃和蛋白先分開，麵粉先秤好，液態也先倒好備齊。
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3步驟說明蛋將a料先混合好，在陸續加入b鮮奶和得意的一天橄欖油並混合均勻，最後在加入c粉類。
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4步驟說明在將d料（蛋白和糖打發至硬性發泡）硬性發泡的樣子就是鍋子倒立，蛋白也不會掉。
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5步驟說明將蛋黃液和蛋白分次混合，需慢慢攪動，以防消泡太嚴重。
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6步驟說明混合好後的蛋液
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7步驟說明烤盤內放入泡軟的蔓越莓乾，並放入混合好的蛋汁，送入烤箱烤溫（200度/10分鐘）轉180度在烤10分鐘即可出爐。
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8烤好後的蛋糕體
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9步驟說明上草莓果醬
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10步驟說明捲好先放著固定成型，約放8~10分即可
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11步驟說明打開後的樣子
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12步驟說明斷面秀~蛋糕體發的很漂亮。
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13請於最後一步驟放置得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活動網址(http://icook.tw/greatday)
