蔓越莓布雪小蛋糕
描述
好吃的法式小點心，
加上蔓越莓乳酪醬當夾餡，
酸酸甜甜超好吃。
少糖配方，吃起來甜而不膩，
很像少糖的馬卡龍，
有空一定要試試這道小點心！
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http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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蛋白蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏
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粉類過篩，最後再過篩天然色素粉備用
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砂糖秤好，奶油事先融化
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冰蛋白打至粗泡，再分2次加入白砂糖
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打至堅挺，硬性發泡
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蛋白霜打好後，直接加入蛋黃
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以低速打勻，約10-12秒
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直接加入過篩粉類，輕輕拌勻
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不要過度攪拌，會消泡
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挖取一大匙紅色蛋白霜和奶油拌勻
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拌勻後再加入的蛋白霜輕輕拌勻
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完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕
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準備擠花袋和圓形擠花器
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把紅色麵糊裝入擠花袋中
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水波爐烤箱預熱二層170度 烤盤舖上烘焙墊，抹上薄薄的植物油
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麵糊從中心慢慢擠出 約5.5公分大小即可，也可以做成熊的圖案
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如果有氣泡，用叉子，把小氣泡戳破
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擠好的布雪上，撒上二次的糖粉，防乾燥
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放入預熱好的水波爐烤箱中 以170度烤15分鐘完成
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烤好後放涼，再撒上糖粉裝飾
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餅乾底部也很美
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DIY奶油乳酪醬作法： http://www.blog-yogurt.com/article/f190430
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取出蔓越莓奶油乳酪醬放入擠花袋中
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做好的餅乾可以放冷凍保存，想吃時 再取出來夾餡即可
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完成好吃的蔓越莓布雪小蛋糕
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