蔓越莓布雪小蛋糕


幸福彤話
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限12字

好吃的法式小點心,
加上蔓越莓乳酪醬當夾餡,
酸酸甜甜超好吃。
少糖配方,吃起來甜而不膩,
很像少糖的馬卡龍,
有空一定要試試這道小點心!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

蛋白霜:
2個
40克
裝飾:
適量
  • 蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏

    蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏

  • 粉類過篩,最後再過篩天然色素粉備用

    粉類過篩,最後再過篩天然色素粉備用

  • 砂糖秤好,奶油事先融化

    砂糖秤好,奶油事先融化

  • 冰蛋白打至粗泡,再分2次加入白砂糖

    冰蛋白打至粗泡,再分2次加入白砂糖

  • 打至堅挺,硬性發泡

    打至堅挺,硬性發泡

  • 蛋白霜打好後,直接加入蛋黃

    蛋白霜打好後,直接加入蛋黃

  • 以低速打勻,約10-12秒

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  • 直接加入過篩粉類,輕輕拌勻

    直接加入過篩粉類,輕輕拌勻

  • 不要過度攪拌,會消泡

    不要過度攪拌,會消泡

  • 挖取一大匙紅色蛋白霜和奶油拌勻

    挖取一大匙紅色蛋白霜和奶油拌勻

  • 拌勻後再加入的蛋白霜輕輕拌勻

    拌勻後再加入的蛋白霜輕輕拌勻

  • 完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕

    完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕

  • 準備擠花袋和圓形擠花器

    準備擠花袋和圓形擠花器

  • 把紅色麵糊裝入擠花袋中

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  • 水波爐烤箱預熱二層170度
烤盤舖上烘焙墊,抹上薄薄的植物油

    水波爐烤箱預熱二層170度 烤盤舖上烘焙墊,抹上薄薄的植物油

  • 麵糊從中心慢慢擠出
約5.5公分大小即可,也可以做成熊的圖案

    麵糊從中心慢慢擠出 約5.5公分大小即可,也可以做成熊的圖案

  • 如果有氣泡,用叉子,把小氣泡戳破

    如果有氣泡,用叉子,把小氣泡戳破

  • 擠好的布雪上,撒上二次的糖粉,防乾燥

    擠好的布雪上,撒上二次的糖粉,防乾燥

  • 放入預熱好的水波爐烤箱中
以170度烤15分鐘完成

    放入預熱好的水波爐烤箱中 以170度烤15分鐘完成

  • 烤好後放涼,再撒上糖粉裝飾

    烤好後放涼,再撒上糖粉裝飾

  • 餅乾底部也很美

    餅乾底部也很美

  • DIY奶油乳酪醬作法:
http://www.blog-yogurt.com/article/f190430

    DIY奶油乳酪醬作法: http://www.blog-yogurt.com/article/f190430

  • 取出蔓越莓奶油乳酪醬放入擠花袋中

    取出蔓越莓奶油乳酪醬放入擠花袋中

  • 做好的餅乾可以放冷凍保存,想吃時
再取出來夾餡即可

    做好的餅乾可以放冷凍保存,想吃時 再取出來夾餡即可

  • 完成好吃的蔓越莓布雪小蛋糕

    完成好吃的蔓越莓布雪小蛋糕

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  • 沒有杏仁粉可用榛果粉嗎? 進烤箱前的糖粉是一般的糖粉嗎?
    可撒防潮糖粉,榛果粉我沒試過,你可以試看看

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