蔓越莓布雪小蛋糕 好吃的法式小點心, 加上蔓越莓乳酪醬當夾餡, 酸酸甜甜超好吃。 少糖配方,吃起來甜而不膩, 很像少糖的馬卡龍, 有空一定要試試這道小點心! 芳蓉優格DIY...

蔓越莓布雪小蛋糕


幸福彤話
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好吃的法式小點心,
加上蔓越莓乳酪醬當夾餡,
酸酸甜甜超好吃。
少糖配方,吃起來甜而不膩,
很像少糖的馬卡龍,
有空一定要試試這道小點心!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋白霜:
2個
40克
裝飾:
適量
  • 1
  • 2
    蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏
  • 3
    粉類過篩,最後再過篩天然色素粉備用
  • 4
  • 5
    砂糖秤好,奶油事先融化
  • 6
    冰蛋白打至粗泡,再分2次加入白砂糖
  • 7
    打至堅挺,硬性發泡
  • 8
    蛋白霜打好後,直接加入蛋黃
  • 9
    以低速打勻,約10-12秒
  • 10
    直接加入過篩粉類,輕輕拌勻
  • 11
    不要過度攪拌,會消泡
  • 12
    挖取一大匙紅色蛋白霜和奶油拌勻
  • 13
  • 14
    拌勻後再加入的蛋白霜輕輕拌勻
  • 15
    完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕
  • 16
    準備擠花袋和圓形擠花器
  • 17
    把紅色麵糊裝入擠花袋中
  • 18
    水波爐烤箱預熱二層170度 烤盤舖上烘焙墊,抹上薄薄的植物油
  • 19
    麵糊從中心慢慢擠出 約5.5公分大小即可,也可以做成熊的圖案
  • 20
    如果有氣泡,用叉子,把小氣泡戳破
  • 21
  • 22
    擠好的布雪上,撒上二次的糖粉,防乾燥
  • 23
  • 24
    放入預熱好的水波爐烤箱中 以170度烤15分鐘完成
  • 25
  • 26
  • 27
    烤好後放涼,再撒上糖粉裝飾
  • 28
    餅乾底部也很美
  • 29
    DIY奶油乳酪醬作法: http://www.blog-yogurt.com/article/f190430
  • 30
    取出蔓越莓奶油乳酪醬放入擠花袋中
  • 31
    做好的餅乾可以放冷凍保存,想吃時 再取出來夾餡即可
  • 32
  • 33
    完成好吃的蔓越莓布雪小蛋糕
  • 34
  • 35
2019/07/17 發表 229 瀏覽
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沒有杏仁粉可用榛果粉嗎?
進烤箱前的糖粉是一般的糖粉嗎?

a month ago
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作者回應

可撒防潮糖粉,榛果粉我沒試過,你可以試看看

a month ago

大家都在查

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