[得意的一天橄欖油] 鹽酥蝦
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擁有對食用甲殼類海鮮不過敏的基因
是值的感謝的恩典...
油炸食物所散發的吸引力
更是香氣之王 魅力凡人無法擋.
適當的辛香料 襯映蝦味更加鮮甜
沾在手指上和酥脆蝦殼上的胡椒和鹽分
讓飽滿彈牙的蝦 吃來過癮極了
使用健康好油做烹飪 身體和環境負擔少
油質穩定清爽 更容易炸出乾爽又酥脆的鹽酥蝦
[得意的一天] 讓開心的一餐~更加完美
食材
得意的一天橄欖油
適量
鮮蝦 白蝦.草蝦.斑節蝦均可
300克
醃料
太白粉11/2匙酥脆粉11/2匙米酒1匙鹽少許
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調味
蒜沫4瓣辣椒隨意蔥花2支
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1材料表 -
2.蝦剪去鬚和腳 除了餐點的外型美觀 更能體貼食用者 用剪刀剪開蝦背殼 牙籤挑出泥腸後 洗淨用紙巾吸乾水分
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3以酥漿粉加太白粉.少許胡椒少許鹽抓勻 備用 準備一小鍋加入橄欖 橄欖油發煙點高達190度 好處不只是油煙少 清爽的油質能保持食物原味 顏色也美
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4油加熱到中溫 並保持中火 將蝦下鍋油炸 大約3分鐘後撈起 等油升溫到水泡聲消失 將蝦再次下鍋快速炸酥 撈起瀝乾
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5另鍋放微量的得意的一天橄欖油 小火爆香蒜片辣椒
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6再將蝦與蔥花 一起下鍋 開大火翻勻 在均勻灑下胡椒鹽 就完成了
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