釀梅酒
描述
每年3至5月是梅子產季，在街市會見到很多新鮮的梅，很多人都會買來釀酒，我上年都趁熱鬧，釀了梅酒，今年就有梅酒喝了！
影片：https://youtu.be/Pogv40HZ1_8
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先用水清洗黃梅，可以加鹽，輕輕搓洗，過一次清水
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不要有損壞或小顆的梅子，剩下較大又完整的黃梅，挑掉梅蒂
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釀酒的瓶子用沸水殺菌消毒後，和黃梅徹底晾乾
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將黃梅放入瓶中，之後可以加入冰糖（如喜歡的話)，再倒入威士忌，梅酒密封後，放陰涼地方一年
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一年可開封，加冰塊享用
小撇步
1.酒：梅：糖= 1.5: 1: 0.75
2.梅子和瓶子一定要徹底晾乾，不可有一點水，不然會釀酒過程中會容易發霉
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