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釀梅酒

釀梅酒

描述

每年3至5月是梅子產季,在街市會見到很多新鮮的梅,很多人都會買來釀酒,我上年都趁熱鬧,釀了梅酒,今年就有梅酒喝了!
影片:https://youtu.be/Pogv40HZ1_8

20 說讚 1 留言

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先用水清洗黃梅,可以加鹽,輕輕搓洗,過一次清水

    先用水清洗黃梅,可以加鹽,輕輕搓洗,過一次清水

  • 不要有損壞或小顆的梅子,剩下較大又完整的黃梅,挑掉梅蒂

    不要有損壞或小顆的梅子,剩下較大又完整的黃梅,挑掉梅蒂

  • 釀酒的瓶子用沸水殺菌消毒後,和黃梅徹底晾乾

    釀酒的瓶子用沸水殺菌消毒後,和黃梅徹底晾乾

  • 將黃梅放入瓶中,之後可以加入冰糖(如喜歡的話),再倒入威士忌,梅酒密封後,放陰涼地方一年

    將黃梅放入瓶中,之後可以加入冰糖(如喜歡的話),再倒入威士忌,梅酒密封後,放陰涼地方一年

  • 一年可開封,加冰塊享用

    一年可開封,加冰塊享用

小撇步

1.酒:梅:糖= 1.5: 1: 0.75
2.梅子和瓶子一定要徹底晾乾,不可有一點水,不然會釀酒過程中會容易發霉
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