氣炸/烤箱皆可之鮭魚威靈頓
份量
食材
步驟
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✅鮭魚用廚房紙巾拍乾淨,擠上少許檸檬汁,撒上鹽與黑胡椒粉備用。 ✅起油鍋,炒香洋蔥絲,洋蔥炒軟透明後,再加入冷凍菠菜與蒜末翻炒,加入少許鹽與黑胡椒粉,關火,,最後趁鍋中有餘溫時拌入奶油起司與起司絲,放涼後備用。
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✅烤箱或氣炸機先預熱400F/204C。將一片酥皮桿開成長方形,放上炒好的起司菠菜餡,擺上一片鮭魚,放上時蘿後,將酥皮左右往中間折,再上下折,把鮭魚包覆裹好後翻面,收口朝下。用刀子在酥皮上面劃幾刀斜紋。再同樣步驟再做好另一片鮭魚。
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✅將包好的鮭魚,收口面朝下,放在鋪有烤紙的烤盤上,刷上蛋液(用氣炸機的要再先噴油哦),送人烤箱或氣炸機中,烤或氣炸20至25分鐘,烤至外表金黃酥脆即可。 ✅烤好的鮭魚放置10分鐘後,再呈盤上桌,小心燙口。
小撇步
Ling 的廚房碎碎念:
如果製做多人份,建議使用烤箱。氣炸比較適合一人份或之後加熱用。吃剩的鮭魚,加熱時用氣炸機以325F/165C氣炸10-20分鐘,酥皮一樣金黃酥脆,跟剛做好時一樣好吃。
炒好的菠菜起司餡,也可以在使用前拌入一些麵包粉增加香氣與口感。
我使用的酥皮是Pepperidge Farm一盒2張那種,一張酥皮配一片鮭魚。做出來很大一個,約2人份。