氣炸/烤箱皆可之鮭魚威靈頓
份量
4
人份
食材
步驟
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✅鮭魚用廚房紙巾拍乾淨，擠上少許檸檬汁，撒上鹽與黑胡椒粉備用。 ✅起油鍋，炒香洋蔥絲，洋蔥炒軟透明後，再加入冷凍菠菜與蒜末翻炒，加入少許鹽與黑胡椒粉，關火,，最後趁鍋中有餘溫時拌入奶油起司與起司絲，放涼後備用。
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✅烤箱或氣炸機先預熱400F/204C。將一片酥皮桿開成長方形，放上炒好的起司菠菜餡，擺上一片鮭魚，放上時蘿後，將酥皮左右往中間折，再上下折，把鮭魚包覆裹好後翻面，收口朝下。用刀子在酥皮上面劃幾刀斜紋。再同樣步驟再做好另一片鮭魚。
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✅將包好的鮭魚，收口面朝下，放在鋪有烤紙的烤盤上，刷上蛋液(用氣炸機的要再先噴油哦)，送人烤箱或氣炸機中，烤或氣炸20至25分鐘，烤至外表金黃酥脆即可。 ✅烤好的鮭魚放置10分鐘後，再呈盤上桌，小心燙口。
小撇步
Ling 的廚房碎碎念：
如果製做多人份，建議使用烤箱。氣炸比較適合一人份或之後加熱用。吃剩的鮭魚，加熱時用氣炸機以325F/165C氣炸10-20分鐘，酥皮一樣金黃酥脆，跟剛做好時一樣好吃。
炒好的菠菜起司餡，也可以在使用前拌入一些麵包粉增加香氣與口感。
我使用的酥皮是Pepperidge Farm一盒2張那種，一張酥皮配一片鮭魚。做出來很大一個，約2人份。
